Gremolata

Gremolata is een mengsel van citroenrasp, peterselie en knoflook en wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Een gerecht waar het typisch bij wordt gemaakt is Osso buco. Gebruik bij voorkeur biologische citroenen om te raspen; op niet-biologische citroenen zitten (nog meer) bestrijdingsmiddelen en die wil je niet in je eten hebben. Het receptje dat … [verder lezen…]