Dit is zó niet mijn ding, maar misschien daarom juist wel de afwisseling waar jullie op zitten te wachten; het bereiden van zoetigheid. Deze was ter gelegenheid van de verjaardig van onze jongste zoon; we hebben een traditie dat de jarige mag kiezen waar we gaan eten en wat ze willen eten. De jongste wilde … [verder lezen…]
Via een vriendin kwam ik aan dit recept; de bereidingswijze komt uit een internetrecept, maar de receptuur heb ik naar mijn smaak aangepast. Zo gebruikt ik geen slagroom, maar crème fraîche (hetzelfde vetgehalte als slagroom, maar met toegevoegde melkzuurbacteriën) en doe ik er veel minder suiker in. Dat heeft alles te maken met het feit … [verder lezen…]
Als je dan eenmaal het recept voor speculaaskruiden hebt, dan kun je ze natuurlijk ook gaan gebruiken. Als ik ga bakken dan doe ik het ook meteen goed; amandelspijs zelf gemaakt (maar dat was eenmalig; de blender was niet heel enthousiast geworden) van gerookte amandelen en suiker mengsel. Voor de amandelspijs heb je toch echt … [verder lezen…]
Apfelstrudel, ondanks dat ik geen zoetekauw ben is dit prima te doen. Oh ja: de naam Jack Daniels Tennessee fire apfelstrudel komt natuurlijk door de toevoeging van de Jack Daniels. Tennessee fire is een pittige kaneellikeur wat echt een lekker smaakbommetje is, vandaar dat deze verwerkt wordt in het geheel. Ik had meer strudel gemaakt … [verder lezen…]
Toen ik een tijdje geleden de kast met snoep afspeurde, ontdekte ik nog aardig wat speculaaskoekjes en pepernoten; tijd om daar iets mee te doen! Eerder verwerkte ik speculaas en pepernoten al in een cheesecake toetje, dus nu iets anders. Aangezien we voor de komende optochten ook voor eten mogen zorgen als we meelopen, kwam het idee … [verder lezen…]
