Limoncello maken we natuurlijk zelf; voor mij komt er geen andere meer in huis. Dan is het ook leuk om daar een leuk mixje mee te maken met een aantal verrassende smaakcombinaties: munt, maar dat past wel bij Limoncello, maar vooral de Frangelico is erg verrassend. Goed: Frangelico komt natuurlijk ook uit Italie; de heuvels … [verder lezen…]
Ik zou graag als afsluiting van dit schooljaar – en indirect ook een beetje een soort van ‘receptenzomervakantie’ aankondigend willen afsluiten met de Lavendel Moscow Mule. Ik ga eerst het drankje uitleggen, dan de receptenzomervakantie. Zoals jullie al eerder hebben kunnen zien heeft de Moscow Mule als hoofdbestanddeel Gemberbier (Ginger beer) met daarbij in elk geval limoen. … [verder lezen…]
Zoals gisteren al aangekondigd: vandaag dus een groene variant van een heerlijk zomerse pastasalade. Net als met de rode variant zijn er oneindig veel varianten mogelijk. Wat ik in beide versies heb gedaan, is ingrediënten die in de pesto zijn verwerkt, laten terugkomen als ‘extra’ ingredient in de salade. In de rode was dat de … [verder lezen…]
Dit soort gerechten – koude pasta gerechten – zijn ontzettend smaakvol – en behoorlijk eenvoudig te maken. Eigenlijk zo eenvoudig, dat als je dit eenmaal zelf hebt gemaakt, je dit nooit meer koopt. En je kunt er zo verrassend veel varianten mee maken; vandaag laat ik een rode pastasalade als voorbeeld zien, morgen met dezelfde … [verder lezen…]
Vandaag heb ik (eindelijk) eens de tijd genomen om een aantal foto’s te maken van deze fantastische smølhaas. Ik noem het maar smølhaas, want een andere naam vond ik niet. Qua gedachte lijkt het een beetje op ‘beef Wellington’: omhulsel van bladerdeeg, vulling van champignons/uien, maar toch is dit anders. Bereidingstijd: ongeveer 35 minuten en zeker … [verder lezen…]
Ik was door mijn “maaltijdfoto’s” aan het bladeren op zoek naar foto’s waar ik nog geen recept voor had gemaakt en toen kwam ik deze tegen. Behoorlijk eenvoudig en met een beetje slim plannen binnen in een half uur op tafel. De atjar maak je in een grotere portie al eerder natuurlijk, dan is het … [verder lezen…]
Niet alleen omdat de munt waanzinnig hard groeit in onze tuin zijn we fan van Mojito’s (trouwens: de munt groeit zo hard – dat houden we helemaal niet bij met alleen Mojito), maar omdat de smaken van de verschillende ingredienten zo waanzinnig goed bij elkaar passen. Het is dus helemaal niet raar dat er allerlei … [verder lezen…]
Met een overvol avondprogramma afgelopen (en ook komende) dagen was het even lastig om recepten te maken, maar niet getreurd, dat komt helemaal goed uiteindelijk. Door deze drukke agenda kwam ik wel op het idee om iets snels, supermakkelijk en toch ontzettend smaakvol te maken. Ik maak deze al een aantal jaren en je kunt … [verder lezen…]
Een aantal weken geleden was dan het moment aangebroken om kaneellikeur te maken: vandaag is het zo ver en gaan we hem filteren en beter nog: proeven! Welliswaar zijn de 6 weken nog niet voorbij, maar de kleur verandert nauwelijks nog, dus we wagen een gok na 5 weken. De laatste stap van het maken … [verder lezen…]
Dit ‘receptje’ deel ik graag met jullie, omdat dit mijn gedachte ondersteunt om zelf dingen te maken, in plaats van bakjes en zakjes uit het schap te pakken, waar veel ingrediënten inzitten die niet nodig zijn. Ik heb het al vaker uitgelegd dat je met een klein beetje moeite iets zelf kunt maken en dan heb je … [verder lezen…]