Spareribs vinden wij lekker; daar zou zomaar een punt achter kunnen staan, maar dat schiet dan natuurlijk niet op voor het recept. Ik vind het persoonlijk het lekkerste als ze -uiteraard- wel helemaal gaar zijn, maar niet zo gaar dat alles uit elkaar valt (dat heet “Fall off the bone”); omdat te bereiden is redelijk … [verder lezen…]
Ik heb dit al vaker gemaakt, want het is een geweldig voorgerechtje; waarom er nog geen receptje van was weet ik eigenlijk niet, maar vandaag maak ik dat dus goed. Zoals bij alle recepten is ook hier voldoende mogelijkheid om zelf met smaken te variëren en om je persoonlijke tint er aan te geven. 1 … [verder lezen…]
Mijn oorspronkelijke recept voor de babi pangang saus was aan vernieuwing toe; voor het vlees heb ik ervoor gekozen om hier perut babi van te maken; heerlijk gekruid en zacht buikspek. In plaats van de roux basis van de andere versie van de babi pangang saus, is deze een beetje ingekookt en verder gebonden met … [verder lezen…]
