Eigenlijk is dit in de dezelfde categorie als de bouillonpoeder; de voedingsindustrie heeft maar 1 ding voor ogen en dat is zoveel mogelijk winst maken. Dat betekent dus dat er naar zo goedkoop mogelijke ingrediënten wordt gezocht – en helaas worden die ook vaak gevonden. Dit was eigenlijk een kleine test, binnenkort ga ik het … [verder lezen…]
Iets dat mij ontzettend lekker leek – en grappig genoeg bleek dat ook nog eens zo te zijn – was de combinatie van vlees en vis – surf en turf ook wel genoemd – en dan met een dun visje met rauwe ham. Na wat vissoorten de revue te hebben laten passeren is het dan … [verder lezen…]
De kruiden voor de souvlaki hebben jullie afgelopen week al voorbij zien komen en in dat recept opperde ik ook het idee om kippendijen te gebruiken met souvlakikruiden. Goed – ik weet het – het is niet ‘authentiek Grieks’ maar wel ontzettend lekker en daarom deel ik dit idee met jullie. Een recept is het niet, … [verder lezen…]
De Daslook pesto hebben jullie al voorbij zien komen. Dat je die kon gebruiken in een heerlijke salade hadden jullie natuurlijk al zelf bedacht, maar ik had met Pasen een lamsrack met Daslook pesto gemaakt. Wat dit extra leuk maakt is dat je er een lekker krokant korstje omheen krijgt. Een beetje zoals de beenham, alleen … [verder lezen…]
Een recept waar ik al langer aan het sleutelen ben is de souvlaki. Hoe stel je de souvlakikruiden goed samen zodat alles zo goed mogelijk tot zijn recht komt. Uiteraard is dit slechts een van de vele voorbeelden die je kunt bedenken; je kunt naar hartelust variëren met kruiden en er je eigen versie van … [verder lezen…]
Dit idee heb ik geleend van Annelieke en er een grotere versie van gemaakt. Ik was laatst op een whiskyproeverij en daar kregen we een borrelbal van gehakt met gerookte zalm die met Ardbeg whisky was besprayd. Dat was me een smaakbom zeg en dat liet het idee ontstaan dat daar ook best een grote … [verder lezen…]
Dit recept is niet het mijne; ik kwam het tegen bij het kijken naar een van mijn favoriete programma’s op 24Kitchen, namelijk ‘zoals alleen Oma dat kan’. Het recept is dus van Oma Roos; de enige aanpassing die ik heb gedaan is een rode ui gebruikt in plaats van een gewone ui en de citroen … [verder lezen…]
Een Mexicaanse taart heb ik al eens gemaakt, maar deze is toch net even anders; eigenlijk is dit – en dat bedoel ik dan niet oneerbiedig – perfect geschikt om restjes op te maken. Als je nog wat groenten en vlees hebt liggen, dan kun je dat hier prima in verwerken! Die halve wortel, die … [verder lezen…]
Eigenlijk is er iets raars met daslook, want het is een beschermde plantensoort maar tegelijkertijd als je het in je tuin hebt staan dan woekert het er op los. Blijkbaar is het in het verleden dan een stuk slechter gegaan met daslook, want dat is een beetje vreemd. In het wild mag je het dus … [verder lezen…]
Dit is een kleine amuse die – als je dat zou willen – ook kunt uitbreiden naar een voorgerechtje door er meer zaken aan toe te voegen. Je zou er bijvoorbeeld Hollandse garnaaltjes aan kunnen toevoegen, of gerookte zalm gezellig erbij leggen. Ik vind het best lastig om zeker als je meer gerechten kookt, om … [verder lezen…]