Quiche, dat maak ik niet vaak. Ik ben er niet zo’n liefhebber van. Waaron niet dat weet ik niet precies, maar op de een of andere manier werkt de ‘te’ grote hoeveelheid eieren bij mij averechts; ik gebruik maximaal 3 eieren en als ik inschat dat er meer nodig zijn, dan maak ik iets anders. … [verder lezen…]
Aardappelen: we zijn er gek op – in allerlei vormen, maten en bereidingen. Deze bereiding ben ik op een Amerikaans BBQ forum tegengekomen en vond ik wel apart. Afhankelijk van hetgeen je na het koken doet met de aardappel, krijg je een bepaalde smaak. Bak je ze dan wordt het krokant, maar maak je er … [verder lezen…]
Omdat ik altijd (nou ja: meestal) vrij ben op donderdag, heb (lees: neem) ik meer tijd om voor een leuke lunch te zorgen. Uiteraard gaan we er vaker op uit, om te genieten van hetgeen anderen voor je maken, maar het is ook wel eens lekker om thuis te genieten van hetgeen je zelf maakt. … [verder lezen…]
Sommige mensen eten bepaalde ingrediënten alleen als ze op een bepaalde manier zijn bereid; bijvoorbeeld geen rauwe tomaten, maar wel als er Heinz op het flesje staat (nu zit er in dat geval ook nog een kar suiker bij, dus dat is misschien niet helemaal te vergelijken), maar net die andere bereiding kan er misschien … [verder lezen…]
Een broodje gehaktbal, of ‘broodje bal’ zoals het boven de grote riolen wordt genoemd is toch wel een van mijn favoriete lunches. Soms kan ik niet kiezen en dan gaat er nog een ingrediënt bij, maar dat is vandaag niet het geval. De gehaktballen zijn uiteraard zelf gemaakt en in dit geval voorzien van een … [verder lezen…]
Een ribroast te maken stond al lang op mijn todo-lijstje en nu is het er eindelijk eens van gekomen. Deze roast heeft 10 dagen in een vleesdroogkast gehangen om het vlees te laten rijpen; dat maakt hem nog lekkerder! Verder is deze roast van het Iberico varken; een varkensras dat in Spanje een goed leven … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk een ouderwetse herinnering: er liggen weer raapstelen in de winkel: kijk voor het heerlijke recept hier! Smakelijk!
Stifado is een traditioneel Grieks gerecht; een runderstoofschotel om precies te zijn. Anders dan onze (Hollandse) stoofschotels wordt hij typisch bereid met rode wijn en kaneel. Dit is echt en lekkere smaakbom! Ik had deze in de Dutch Oven gemaakt, dus die heeft lekker buiten staan te pruttelen terwijl wij ook buiten waren; je wordt … [verder lezen…]
