Het mooie aan ‘zelf koken’ of iets preciezer in dit geval ‘zelf BBQen’, is dat JIJ bepaalt welke kant je opgaat: met de ingrediënten, met de kruiden en ook hoe je je bord opmaakt. Ik gebruik graag (en zeker voor cateringen) kant-en-klare kruidenmengsels, want de smaak moet wel consistent zijn, dus daarom is het ook wel eens leuk om een eigen mengsel te maken, zoals deze Italiaanse mix die ik in grote hoeveelheden maak voor in de pasta saus, risotto, maar dus ook op kip bijvoorbeeld.
Ik zeg het nog maar een keer: deze kippendijen worden op de BBQ gemaakt, maar een BBQ is een oven: dezelfde bereiding geldt dus voor een oven! En mocht je geen oven hebben, dan kun je ze natuurlijk ook gewoon in een pan bakken.
Ingrediënten:
- 150gr kippendij per persoon
- 2el Italiaanse kruidenmix
Suggesties voor bijgerechten:
Italiaanse kruidenmix:
- 2tl peterselie
- 4tl oregano
- 6tl basilicum
- 2tl rozemarijn
- 2tl tijm
- 1tl knoflookpoeder
- 1tl Uienpoeder
- 1tl chilivlokken
- 1tl tomatenvlokken
- 2tl zout
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op zo’n 180 graden.
- Meng de kruidenmix onder elkaar.
- Kruid de kippendijen met de kruidenmix.
- Gaar de kippendijen tot een kern van zo’n 74 graden.
- Maak de bordjes mooi op, bijvoorbeeld met de suggesties.
Eet smakelijk!
