Ik had even een uitdaging om eens een ander recept dan ‘BBQ’ te vinden, maar door de foto’s bladerend kwam ik al snel een mooi alternatief tegen: deze overheerlijke Thaise viscurry genaamd ‘Khanom Jeen Nam Ya’. Dit gerecht is verrassend eenvoudig te maken, razendsnel klaar en misschien daarom ook wel zo lekker. Ik gebruik in … [verder lezen…]
Dit weekend bombardeer ik tot ‘Thais weekend’; we hadden een tijdje geleden met onze kookclub als thema ‘Thais’ en daar zijn een aantal prachtige recepten uit geboren. Het recept van het hoofdgerecht: ‘Pad Thai’ had ik een hele tijd geleden al eens uitgewerkt, dus daar verwijs ik graag naar (door hier te klikken bijvoorbeeld) en … [verder lezen…]
Zoals gisteren al aangegeven: ik heb soms van die momenten dat ik ‘spontaan’ zin krijg om iets specifieks te eten. Zo ook afgelopen week: normaal gesproken gaan we graag uit eten bij ons favoriete Thais restaurant in Nuth (Reua Thai), maar nu al een hele poos niet meer. Dan halen we gewoon de Thaise keuken … [verder lezen…]
Soms heb je gewoon zin in iets specifieks; ik kan enorm genieten van de Thaise keuken en daarom bedacht ik vrij spontaan dat ik het klassieke Pad Thai wilde maken. Het recept daarvan komt morgen voorbij en uiteraard wil ik op de een of andere manier een BBQ draai geven en dus doe ik niet … [verder lezen…]
Een echte goede naam voor dit gerecht heb ik nog niet, dus laat ik ze maar ‘Thaise kippenpoten’ noemen, dat komt best in de buurt van wat het is. Met zelf op smaak gebrachte srirachasaus worden deze poten gemarineerd en dan vervolgens gerookt op de smoker. Ik heb mesquite hout gebruikt, dat past mooi bij … [verder lezen…]
