Vandaag dan weer eens een creatieve uitspatting met frikandellen; ik maakte deze een tijdje geleden als voorgerechtje en heel eerlijk: dit is gewoon lekker (er van uitgaande dat je frikandellen lekker vindt). Ik vond vooral het verrassingseffect leuk, want de tafelgenoten wisten niet wat ze kregen en dat bleek – gelukkig voor iedereen – enorm … [verder lezen…]
Soms moet je dingen niet moeilijker maken dan ze zijn; een ingrediënt heeft veel ingebouwde smaak (zoals vandaag bijvoorbeeld de koolrabi) en dan hoef je daar niet veel meer aan toe te voegen om het onderdeel van een lekkere maaltijd te laten zijn. Deze gedachte neem ik graag over van 1 van mijn voorbeelden uit … [verder lezen…]
Zoals jullie weten -of als jullie dat nog niet weten, dan kunnen jullie dat nu lezen- is de Indonesische keuken toch wel mijn favoriete keuken; ik vind het geweldig dat soms met weinig smaakmakers, maar een unieke bereidingsmethode – of slimme combinaties een geweldige smaakbom op tafel kan worden gezet. De Indonesische kruiden staan dan … [verder lezen…]
In mijn zoektocht naar verschillende saté soorten, kom je vaak uit in Indonesië, Japan en omringende landen, maar soms zit er ook een verrassing in een regio waar je nog niet 1-2-3 aan dacht, namelijk de Antillen in dit geval. Een mooie fusion keuken waar in de dit geval Saté Ku Batata vandaan komt; de … [verder lezen…]
