Verschillende bereidingswijzen combineren: dat vind ik geweldig! Zeker als je dat doet om dat in één maaltijd te verwerken. Zo liggen er op het rooster: …en het recept van vandaag gaat over de short ribs: spareribs van het rund zeg maar. Ik rookte ze eerst, vervolgens sous vide gegaard en daarna weer op de BBQ … [verder lezen…]
Vandaag deel ik dan het recept van de beefhammer, of Thor’s hammer – een stoer (gemaakt) stuk vlees, dat in dit geval wordt gebruikt voor een frietje pulled beef. Het is een leuke bezigheid om deze volledig op de BBQ te maken, want je moet er wel wat tijd voor uit trekken: zo’n 3-4 uur … [verder lezen…]
Tijd voor weer een toetjes recept; de feestdagen zijn weer voorbij en dus zijn er weer toetjes gemaakt! Nu kennen jullie mijn toetjesvoorliefde, maar met zo’n mooie (Spaanse) likeurwijn ernaast is het toch een smaakvolle combinatie geworden. Eigenlijk zijn dit 2 aparte recepten, die gecombineerd worden in 1 dessert. Ingrediënten voor de brownie (ik maakte … [verder lezen…]
Birria taco’s; ik heb hier al eens het recept voor uitgewerkt. In dat recept gebruikte ik shortribs (spareribs van rund), maar in dit recept gebruik ik een liesstuk: een heerlijk stuk vlees verrijkt met een heerlijke salsa. Ingrediënten: Kruiden: Salsa: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
