Een recept voor een Saltimbocca-achtig stukje vlees heb ik al eens gedeeld; dit is een andere variant. Nog niet zo lang geleden kwam onze slager met de vraag of ik bekend was met een Saltufo. Ik kende het niet, maar nu gelukkig wel! Wat een smaakbommetje is dat zeg! Het is familie van salami, maar dan met … [verder lezen…]
Vleesgerecht Ingrediënten: varkenshaas Limburgse mosterd Limburgse rauwe ham of serranoham (oude) kaas peper en zout naar smaak Traditioneel is saltimbocca varkenshaas gerold met pesto en parmaham. Aangezien het gemakkelijk is om andere (wellicht meer voorhanden) ingredienten te gebruiken, heb ik een aanpassing hierop gemaakt. Bereiding: Snij de varkenshaas doormidden over de lengte en sla plat met … [verder lezen…]
