Dit was een gevalletje: wat ga ik nu met die paprika’s doen die nog in de koelkast liggen. Ik wist het eigenlijk niet zo goed, dus dan verzin je maar iets: in dit geval de paprika’s gevuld met (nog meer) groente, gekruid met Ras el Hanout en kippendijenspiesen gemaakt die ook met Ras el Hanout … [verder lezen…]
Ik las een keer een opmerking van een kok en die zei dus ‘ongehutste pot’ en toen dacht ik: wat gek dat je dat eigenlijk niet vaker ziet of hoort; wij Nederlanders hebben oneindig veel stamppotten en als het er nog niet genoeg zijn, dan verzinnen foodies er nog wel wat bij met allerlei superfoods … [verder lezen…]
Dit recept is geboren, omdat ik werd gevraagd om een recept in te sturen voor het BBQ magazine. Ik vind dat een geweldige eer en dus vind ik ook dat ‘je er dan ook iets moois van moet maken’. Het spek is het vlees onderdeel van de de maaltijd; ik maakte ook nog ‘ongehutste pot’ … [verder lezen…]
Dit is een heerlijk smaakvol recept bestaande uit een eendenborst van de BBQ, asperges en aspergerisotto; de verbindende factor in dit gerecht is sinaasappel, want dit gaat zowel over de eend als in de risotto en neem van mij aan – maar probeer vooral zelf uit – dat asperge en sinaasappel geweldig goed samen gaan! … [verder lezen…]
