Dit is – zoals wel vaker tegenwoordig – meer een idee, dan dat je het recept mag noemen. Maar wel met recht een heerlijk gerecht! Curry~Madras bloemkool uit de oven. Je kunt dit als bijgerecht gebruiken bij een gerecht met witte rijst bijvoorbeeld en kip. Ingrediënten: 1 bloemkool 2el Curry~Madras kruiden 2el olijfolie Koriander om … [verder lezen…]
Asperges: heerlijk! Wij eten ze zo vaak, dat je de neiging krijgt om een andere manier van serveren te bedenken, omdat het anders ‘saai’ wordt. Groene asperges hoef je – in tegenstelling tot de witte variant – niet te schillen. Alleen als ze net zo dik zijn als de witte asperge, dan zou je het … [verder lezen…]
Vaak zijn de spontane ideëen de leukste: zo bedacht ik op maandagmiddag dat ‘andijviestampot & MOINKballs met speculaaskruiden’ best wel eens een leuke combinatie zou kunnen zijn. Gezien het feit dat het nu … euh – op – is, blijkt in elk geval dat het hier in huis werd gewaardeerd. Om het geheel een leuke … [verder lezen…]
En daar is hij dan: toch wel een van de stoere stukken vlees: de Tomahawk steak. Ik zet er even bewust ‘steak’ bij, omdat tegenwoordig ook een variant van het varken beschikbaar is; die volgt ongetwijfeld in de toekomst. Wat is een Tomahawk? Heel eenvoudig: een ribeye steak, met de rib er nog helemaal aan. … [verder lezen…]
Het recept van de spaakham hebben jullie natuurlijk al allemaal gezien, maar dit is wel een leuke toepassing van dat vlees. De stevige structuur van het spaakhammetje past perfect bij het croissantje, dat wat zachter is – dus een prima combinatie! Ingrediënten: 1 croissantje 100gr spaakham Handjevol walnoten Alabama white sauce verse peterselie verse bieslook Bereidingswijze: … [verder lezen…]
Dit gerecht is mijn eigen versie van de combinatie van een aantal gerechten. Ik eet graag kruidig en pittig eten en het gebeurde zomaar dat ik alleen thuis was en dus ook iets voor mezelf ging koken. Dan ben ik er al snel uit dat dat iets Indonesisch wordt, iets pittigs, maar ik had geen … [verder lezen…]
Dit recept stond al lang op mijn ‘todo’ lijst, maar ik wist van te voren al dat er serieuze aanpassingen nodig waren ten opzichte van het orgineel. Het (orginele) Armadillo ei bestaat uit een met cheddar gevulde Jalapeño peper die dan ingepakt is in gehakt met bacon. Goed: Jalapeño’s is geen succes (weet ik uit … [verder lezen…]
Ik ben eigenlijk helemaal niet zo van de desserts en al helemaal niet van de zoete desserts, dus dit recept is een uitzondering daarop. Ik ben niet superstreng als het gaat om kinderen niks te geven wat ze niet mogen (een keer een vleugje alcohol ergens in moet kunnen), maar van de andere kant vind … [verder lezen…]
Dit is een leuk gevolg van een eerder experiment, namelijk het maken van citroengras~gember~likeur. Als je die likeur dan toch hebt gemaakt, dan kun je er natuurlijk ook een leuk aperatiefje mee maken. De smaak van de likeur is apart, dus pak er een frisse prosecco bij – zeker niet te zoet! Ingrediënten: scheutje citroengras~gember~likeur … [verder lezen…]