Saté, daar kun je me voor wakker maken. Zelfgemaakt, of in elk geval authentieke saté natuurlijk: door (vaak Indische) mensen zelf gekruide creaties van lekkere kippendijen of varkensvlees – of geit (saté Kambing heet het dan!). Het is een geweldige smaaksensatie en te combineren met allerlei gerechten, nasi bijvoorbeeld, of in dit geval in een … [verder lezen…]
Ik had op pinterest een plaatje gezien van een kipschotel, maar een aantal van de ingrediënten die bevielen me niet; vaak is de hoeveelheid ketjap teveel en hoewel ik ketjap lekker vind, moet het niet ‘alleen ketjap zijn dat je proeft’. Dus na een beetje sleutelen met de ingrediënten is er weer een vivelavie versie … [verder lezen…]
Dit recept heb ik natuurlijk niet zelf bedacht, maar ik heb een aantal recepten op internet goed bekeken en de overeenkomsten gecombineerd tot dit recept. Ik ben helemaal niet zo van de zoetigheid en hartigheid, maar dit is ook een feestje op het gebied van kleur! Geniet dus van deze i Ingrediënten: 150ml kokosmelk 50ml … [verder lezen…]
We hoeven het nu niet meer over Indisch of Indonesisch te hebben, ik ben echt blij dat dat is opgehelderd. Laten we het gewoon over lekker eten hebben, dat is minstens zo interessant. Ik heb Indische gehaktballetjes al een paar keer gemaakt en die zijn ontzettend lekker; tijd om er eens iets anders mee te … [verder lezen…]
Het lastigste deel van dit recept was een naam bedenken voor het gerechtje. Iets met pulled pork, dat was zeker. Indisch of Indonesisch; blijft lastig, dus daar heb ik even hulp bij gezocht via google: Onder Indonesisch eten worden de authentieke gerechten uit Indonesië verstaan. Elk eiland in Indonesië heeft haar eigen authentieke specialiteiten. Nederland … [verder lezen…]
Zoals al vaker aangegeven ben ik gefascineerd door de Indonesische keuken; de kruidencombinaties en de fantastische smaken. Ik ga bij de argumenten nog 1 ding toevoegen: kleur, want ik had nog nooit iets met Pandan gedaan en dat is echt super. Ik heb een half flesje Pandan gebruikt en het resultaat is verbluffend. Pandan extract … [verder lezen…]
Ik ben bijna constant op zoek naar nieuwe gerechten of naar varianten van bestaande gerechten. Natuurlijk is het prima om dingen te eten die je kent, maar er is nog zoveel méér. Zo kwam ik tijdens het eten van één van mijn favoriete Indonesische gerechten (Rendang) dat de aanvulling van een lekker frisse salade ook … [verder lezen…]
Dit gerecht is mijn eigen versie van de combinatie van een aantal gerechten. Ik eet graag kruidig en pittig eten en het gebeurde zomaar dat ik alleen thuis was en dus ook iets voor mezelf ging koken. Dan ben ik er al snel uit dat dat iets Indonesisch wordt, iets pittigs, maar ik had geen … [verder lezen…]
Zoals jullie inmiddels wel weten ben ik verzot op de Indonesische keuken. Laatst mocht ik een lunch verzorgen voor 10 personen en was ik op zoek naar een alternatief voor het lekkere, maar ‘gewone’ gehaktballetje. Na een kleine speurtocht op Pinterest ben ik – nadat ik er uiteraard mijn #vivelavie draai aan heb gegeven – … [verder lezen…]
Voor saté kun je me altijd wakker maken, zeker de echte Indonesische varianten. Dus dat heeft wel mijn interesse zeg maar. Dus tijdens de zoektocht naar nieuwe dingen kwam ik deze variant tegen: saté pentul. Dit is gemaakt van rundergehakt en als leuke smaakmaker: kokos. Na een aantal recepten te hebben uitgeprobeerd ben ik dan … [verder lezen…]
