Wie mijn blog al wat langer volgt (of in het aller-gunstigste geval: als je zelf ook kleur belangrijk vindt in je eten) dan valt je misschien op dat ik veel belang hecht aan het gebruik van kleur in mijn gerechten. Smaak is zoveel méér dan alleen het proeven van hetgeen je eet, je overige zintuigen … [verder lezen…]
Ik ben, zoals jullie misschien weten, niet echt een bakwonder. Ik eet niet zo graag vlaai of gebak (ik heb niet zoveel met zoetigheid), maar er is 1 uitzondering daarop. Althans: dat vind ik lekker, dat eet ik graag (nog steeds niet heel veel) en dat is speculaas. Het kruidenmengsel is fantastisch, de smaak is … [verder lezen…]
Eigenlijk is dit in de dezelfde categorie als de bouillonpoeder; de voedingsindustrie heeft maar 1 ding voor ogen en dat is zoveel mogelijk winst maken. Dat betekent dus dat er naar zo goedkoop mogelijke ingrediënten wordt gezocht – en helaas worden die ook vaak gevonden. Dit was eigenlijk een kleine test, binnenkort ga ik het … [verder lezen…]
Misschien weten jullie dit al, maar als tel hoe vaak ik ‘gewoon’ pijnboombitten krijg, trek ik de conclusie dat heel veel mensen dit nog niet weten. Wat wil ik zeggen? Als je gebruik maakt van pijnboompitten (of een mix maakt met andere pitten of noten): bak deze dan even in een droge koekenpan! Los van … [verder lezen…]
Ik weet niet meer waar ik dit idee vandaan heb, maar dat is ook niet heel belangrijk eigenlijk. Het was een – voor mij – ongebruikelijke manier van smaak toevoegen aan een gerecht en dat wil ik graag met jullie delen. Je kunt dit op allerlei manieren maken, zoals bijvoorbeeld gewoon in de oven, je … [verder lezen…]
Ik had dit al lang op mijn lijstje staan om eens uit te werken, maar door allerlei andere prioriteiten kwam het er niet van. Omdat het nu niet zo’n lekker weer is en mijn e-reader alweer eens tegenwerkt, kan ik het nu wel uitwerken: een ‘standaard’ BBQ rub. Laat ik eerst beginnen met de theorie … [verder lezen…]
Net als de nasikruiden is het ook ontzettend eenvoudig om zelf je tacokruiden te maken. Veel lekkerder en bovendien weet je wat je eet! Weg met alle potjes en zakjes en maak het lekker zelf! Ingrediënten: 1,5tl paprikapoeder 3tl djinten (gemalen komijn) 1tl cayenne peper 1,5tl oregano 0,5tl knoflookpoeder 1tl rode peper flakes 1tl gemalen … [verder lezen…]
Mocht je zoals ik iets tegen zakjes kruiden, zoals bijvoorbeeld nasikruiden hebben (ik wil graag weten wat ik eet en in een kant en klaar zakje zit vanalles in wat ik liever niet wil eten, zoals teveel zout en smaakversterkers), maak dan zelf je nasikruiden. Dit is niet alleen veel goedkoper, maar je weet ook … [verder lezen…]
Geïnspireerd door Marja en dit filmpje over kippenbouillon die dit afgelopen week maakte – en nadat ik mijn initiële reactie op de oventijd nog eens overwogen had (ongeveer 20ct per kWh, 8 uur in de oven en 50% van de tijd verwarmen kosten dan 80ct) is het in elk geval interessant om het eens een … [verder lezen…]
