Pascal Pluijmaekers #vivelavie

  • Home
  • #vivelavie – over mij
  • Q
  • Video’s
  • Privacybeleid
  • Workshop | Boetteren

Chef #vivelavie inspireert

Kruiden

Wat kleur niet kan doen | de korenbloem

13 november 2018 by Pascal Leave a Comment
de korenbloem

Wie mijn blog al wat langer volgt (of in het aller-gunstigste geval: als je zelf ook kleur belangrijk vindt in je eten) dan valt je misschien op dat ik veel belang hecht aan het gebruik van kleur in mijn gerechten. Smaak is zoveel méér dan alleen het proeven van hetgeen je eet, je overige zintuigen … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: kleur, korenbloem

Speculaaskruiden

14 november 2017 by Pascal Leave a Comment
Speculaaskruiden

Ik ben, zoals jullie misschien weten, niet echt een bakwonder. Ik eet niet zo graag vlaai of gebak (ik heb niet zoveel met zoetigheid), maar er is 1 uitzondering daarop. Althans: dat vind ik lekker, dat eet ik graag (nog steeds niet heel veel) en dat is speculaas. Het kruidenmengsel is fantastisch, de smaak is … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: anijs, kardemom, piment, speculaaskruiden

zelfgemaakt paprikapoeder

30 mei 2017 by Pascal Leave a Comment
paprikapoeder

Eigenlijk is dit in de dezelfde categorie als de bouillonpoeder; de voedingsindustrie heeft maar 1 ding voor ogen en dat is zoveel mogelijk winst maken. Dat betekent dus dat er naar zo goedkoop mogelijke ingrediënten wordt gezocht – en helaas worden die ook vaak gevonden. Dit was eigenlijk een kleine test, binnenkort ga ik het … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: drogen, paprikapoeder, puntpaprika

Pijnboompitten

1 februari 2017 by Pascal 2 Comments
Pijnboompitten

Misschien weten jullie dit al, maar als tel hoe vaak ik ‘gewoon’ pijnboombitten krijg, trek ik de conclusie dat heel veel mensen dit nog niet weten. Wat wil ik zeggen? Als je gebruik maakt van pijnboompitten (of een mix maakt met andere pitten of noten): bak deze dan even in een droge koekenpan! Los van … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: pijnboompitten

Super smaakmaker | gerookte knoflook

28 oktober 2016 by Pascal Leave a Comment
gerookte knoflook

Ik weet niet meer waar ik dit idee vandaan heb, maar dat is ook niet heel belangrijk eigenlijk. Het was een – voor mij – ongebruikelijke manier van smaak toevoegen aan een gerecht en dat wil ik graag met jullie delen. Je kunt dit op allerlei manieren maken, zoals bijvoorbeeld gewoon in de oven, je … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Groente, Kruiden Tagged: gerookte knoflook

BBQ | rub

2 augustus 2016 by Pascal Leave a Comment
BBQ rub

Ik had dit al lang op mijn lijstje staan om eens uit te werken, maar door allerlei andere prioriteiten kwam het er niet van. Omdat het nu niet zo’n lekker weer is en mijn e-reader alweer eens tegenwerkt, kan ik het nu wel uitwerken: een ‘standaard’ BBQ rub. Laat ik eerst beginnen met de theorie … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: bbq rub, kruiden

Tacokruiden

7 maart 2016 by Pascal 2 Comments
Tacokruiden

Net als de nasikruiden is het ook ontzettend eenvoudig om zelf je tacokruiden te maken. Veel lekkerder en bovendien weet je wat je eet! Weg met alle potjes en zakjes en maak het lekker zelf! Ingrediënten: 1,5tl paprikapoeder 3tl djinten (gemalen komijn) 1tl cayenne peper 1,5tl oregano 0,5tl knoflookpoeder 1tl rode peper flakes 1tl gemalen … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: kruiden, taco

Nasikruiden

6 maart 2016 by Pascal 5 Comments
Duuvelkesvleisj

Mocht je zoals ik iets tegen zakjes kruiden, zoals bijvoorbeeld nasikruiden hebben (ik wil graag weten wat ik eet en in een kant en klaar zakje zit vanalles in wat ik liever niet wil eten, zoals teveel zout en smaakversterkers), maak dan zelf je nasikruiden. Dit is niet alleen veel goedkoper, maar je weet ook … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: djinten, ketoembar, koenjit, laos, nasikruiden, sereh

Bouillonpoeder uit eigen keuken

29 november 2015 by Pascal 7 Comments

Geïnspireerd door Marja en dit filmpje over kippenbouillon die dit afgelopen week maakte – en nadat ik mijn initiële reactie op de oventijd nog eens overwogen had (ongeveer 20ct per kWh, 8 uur in de oven en 50% van de tijd verwarmen kosten dan 80ct) is het in elk geval interessant om het eens een … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Kruiden Tagged: bouillon, bouillonpoeder, poeder

Abonneer je op dit blog d.m.v. e-mail

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 633 andere abonnees
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Recente berichten

  • BBQ | Griekse croissantdeegring
  • Tajine | Bonenstamppot
  • Sous vide & BBQ | koolrabi en gevulde varkenshaasspies
  • Thaise viscurry – Khanom Jeen Nam Ya
  • BBQ | frietje babi pangang spek

Gepubliceerde berichten

maart 2023
M D W D V Z Z
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« feb    

Archieven

  • maart 2023
  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augustus 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015

Categorieën

  • 1-pans-gerecht
  • Amuse
  • Antilliaanse keuken
  • Arabische keuken
  • Balkan
  • BBQ
  • Bijgerecht
  • Chinees
  • Cocktails
  • Cubaans
  • Deeg
  • Deens
  • Dessert
  • Dutch Oven
  • Frans
  • Gebak
  • Geen categorie
  • Gourmet
  • Grieks
  • Groente
  • Hollandse kost
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas getint
  • Indonesisch
  • Italiaans
  • Japans
  • Koreaans
  • Koude snacks
  • Kruiden
  • Likeur
  • Lunch
  • Mexicaans getint
  • Noord-Afrikaans
  • Ontbijt/lunch
  • Oosters getint
  • Ovengerecht
  • Portugees
  • Review
  • Salade
  • Saus
  • Smaakmaker
  • Snack
  • Soep
  • Sous vide
  • Spaans
  • Stoofvlees
  • Tajine
  • TexMex
  • Thais
  • Tips
  • Tussendoortje
  • Vietnamees
  • Vis
  • Vlees
  • Voorgerecht
  • Wild

Copyright © 2023 Pascal Pluijmaekers #vivelavie.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

%d bloggers liken dit: