Dutch oven | Beef Barbacoa

Pulled beef heb ik – tot nu toe – altijd gemaakt op de BBQ, low ‘n slow, dus op lage temperatuur om zoveel mogelijk vocht in het vlees te houden. Nu is er helemaal niks tegen op andere bereidingswijzen (neem sous vide, of in dit geval in de Dutch Oven), maar ik hou ontzettend van … [verder lezen…]