Spareribs; altijd een succes van de BBQ (hoewel de perfecte bereiding voor mij de combinatie eerst roken – sous vide garen – en dan een glaze aanbrengen blijft – hoe je dat doet lees je hier). Deze sessie was eigenlijk om de stabiliteit van Grill Bill aan te tonen en raad eens wat: dit was … [verder lezen…]
Wij zijn hier in huis gek op koolrabi; heerlijk om te wokken of gewoon ‘ouderwets’ frietjes van snijden en dan een melksausje erbij maken. Omdat we het zo vaak eten is soms een beetje afwisseling dan ook wel eens fijn en dus heb ik van deze koolrabi een gratin gemaakt: hetzelfde als een aardappelgratin, maar … [verder lezen…]
De Arabische keuken wordt ook wel aangeduid met de keuken van het Midden Oosten (of andersom), met nog de variant ‘het grote Midden Oosten’ en dan worden niet-Arabische landen als Turkije en Israël en Iran daar ook bij gerekend. Uit deze keuken komen geweldige kruidenmixen al Ras-el-hanout (dat heb ik wel vaker in recepten gebruikt), … [verder lezen…]
Spruitjes zijn echt favoriet hier; als ik aan de kids vraag welke groente ze willen eten, dan komt heel vaak spruitjes als antwoord. Ik snap dat wel, want ik vind het ook heerlijk; gewokt, gestoomd, van de BBQ: heerlijk allemaal. Vandaag bij de spruitjes een heel eenvoudig gerechtje van de BBQ, maar daarom niet minder … [verder lezen…]
