Misschien hebben jullie wel eens gehoord van een Taquito; het is familie van de taco en eigenlijk een kleine uitvoering daarvan, maar dan typisch ook gefrituurd – of in de oven afgemaakt. Het bijzondere aan de Taquito is dan ook de krokante buitenkant. Nu kun je je al voorstellen dat je oneindig veel vullingen kunt … [verder lezen…]
Ik las een keer een opmerking van een kok en die zei dus ‘ongehutste pot’ en toen dacht ik: wat gek dat je dat eigenlijk niet vaker ziet of hoort; wij Nederlanders hebben oneindig veel stamppotten en als het er nog niet genoeg zijn, dan verzinnen foodies er nog wel wat bij met allerlei superfoods … [verder lezen…]
Ik had al eens een recept van Babi Ketjap uitgewerkt (klik hier), maar dit recept is een verbeterde versie en deze keer gemaakt met kip in plaats van met varkensvlees. Het is erg kruidig en ik heb er voor gekozen om het zoet~pittig te maken; dat is ook letterlijk de vertaling van pedis: scherp gekruid. … [verder lezen…]
Albondigas (een tapasklassieker: gehaktballetjes in tomatensaus) mogen eigenlijk niet op mijn blog ontbreken; ik heb ze recentelijk zelf ook nog eens gemaakt en werk daarom dan nu ook maar meteen even voor jullie het recept uit. Ingrediënten: 500gr half om half gehakt 2el oregano 1el gedroogde knoflookpoeder 1el gehakte verse peterselie scheut worcestershire saus scheut … [verder lezen…]
Ik had nog nooit een kalfsrack gemaakt, dus toen mijn blik bij de slager op het rack viel, kreeg ik meteen allerlei prettige gedachten. Het vlees is mals en behoeft niet veel toevoeging van smaak en kruiden, dus dat heb ik ook niet gedaan. Ik bedacht er wel een lekker sausje bij, dat ook zeker … [verder lezen…]
