Dit is wel lekker voor aan de ontbijttafel met kerst; zelfgemaakte kipsaté salade. Ik heb de kippendijen gebakken, maar je zou deze natuurlijk ook kunnen roken op de BBQ. Je kunt de saus op allerlei manieren maken: je zou deze variant kunnen gebruiken en laten afkoelen, maar ik gebruikte nu een combinatie van pindakaas, mayonaise … [verder lezen…]
Ik heb al diverse recepten (eigenlijk meer ideeën) online geplaatst over de croissantdeegringen (met pulled pork, kalkoen, gekonfijt konijn, en mexicaans getint en er zijn er nóg meer) maar dit is toch wel een topper hoor. Het leuke aan deze is eigenlijk dat de vulling licht is. Varieer gerust met groenten, voeg meer taugé toe … [verder lezen…]
Soms heb je wel eens van die bijzondere verzoeken -vooral van de kids- dat je wel eens denkt: dat kan toch ook efficiënter qua tijd/moeite? Om die reden heb ik al vele malen een duo ovenschotel gemaakt; 2/3 van de ingrediënten zijn in de hele schotel hetzelfde, maar er zitten ook verschillen in. Door je … [verder lezen…]
Dit is een heel eenvoudig recept voor sate van kippendijen; supermals, sappig en smaakvol. Maak een marinade van: – 3el ketjap manis – 1tl ketoembar – 1tl knoflookpoeder – 0.5tl djinten – 0.5tl ras el hanut – 1 pepertje – 1tl gemberpoeder (of pasta) – sap en rasp van 1 limoen Rasp de limoen en … [verder lezen…]
Iets dat ik vroeger wel vaker deed, maar toen vaak ‘uit nood geboren’, doe ik om een andere reden nu ook steeds vaker. Ik merk aan mezelf dat ik constant op zoek wil – misschien wel moet – zijn om nieuwe dingen uit te proberen. Dat je met stoom- (of kook)vocht van bijvoorbeeld bloemkool of … [verder lezen…]
De kruiden voor de souvlaki hebben jullie afgelopen week al voorbij zien komen en in dat recept opperde ik ook het idee om kippendijen te gebruiken met souvlakikruiden. Goed – ik weet het – het is niet ‘authentiek Grieks’ maar wel ontzettend lekker en daarom deel ik dit idee met jullie. Een recept is het niet, … [verder lezen…]
Een enchillada is een klassiek Mexicaans deeggerecht (bestaande uit een tortilla (een pannekoek van maismeel zeg maar), en een vulling van meestal gehakt en kaas). Deze klassieker is natuurlijk super om te maken, maar ik heb voor een andere vulling gekozen van de tortilla. Er zullen ongetwijfeld nog meer varianten volgen, maar om te beginnen … [verder lezen…]
Tijd voor een gemakkelijk gerechtje, maar omdat het gemakkelijk is wil het niet zeggen dat het minder smaakvol is, want dit is bijzonder lekker. Ik had even wat tijd over dus maakte ik de teriyaki saus zelf, maar in het slechtste geval haal je deze uit een flesje, maar dat is toch stukken minder lekker … [verder lezen…]
De croissantdeegringen zijn erg populair hier in huis; we hebben al diverse varianten gemaakt. Zo vind je hier bijvoorbeeld de tacoring, of de pulled pork met asperge en de allereerste: met gerookte kalkoen en spinazie. De jongste variant is net weer even anders dan de gerookte kalkoen en spinazie en dit is eigenlijk alleen maar … [verder lezen…]