BBQ | asperge in gerookt spek

asperge in gerookt spek

Het aspergeseizoen is alweer een tijdje bezig en dat is sinds een paar jaar een groente die het hele gezin met veel smaak eet. Je voelt de uitdaging al aankomen: als je iets vaker eet, dan wil je dat ook gaan variëren en op andere manieren bereiden. Bij dit idee (want een recept durf ik … [verder lezen…]

Dutch Oven | gerookte Mexicaanse hertenstoof

gerookte Mexicaanse hertenstoof

Laatst hadden we met onze kookclub TexMex op het menu staan – en voor de mensen die dat niet kennen: dat betekent Texaans-Mexicaans en is een mooie fusion keuken van de ‘klassieke Texaanse en Mexicaanse’ keuken, vaak pittig, maar ook typisch in het gebruik van verfrissende ingrediënten als Guacamole, zure room en typische kruiden als … [verder lezen…]

Antilliaans tafelzuur

Antilliaans tafelzuur

Bij alle kruidigheid die je tegenkomt in de Antilliaanse keuken is een fris zoet-zuur bijgerecht van harte welkom om de hele maaltijd in balans te brengen. Het is ongekend eenvoudig, maar zo ontzettend lekker en je kunt naar hartelust variëren met groenten die jij lekker vindt; vind je iets niet lekker, dan laat je het … [verder lezen…]

BBQ | Antilliaanse spareribs

Antilliaanse spareribs

Ik vind de Antilliaanse keuken geweldig; omdat er door de eeuwen heen verschillende volkeren met verschillende culturen zijn samengegaan, is deze prachtige keuken ontstaan; de invloeden van indianen, Spanjaarden, Nederlanders, Afrikanen, Sefardische Joden en Aziaten maken deze geweldige keuken tot wat ze nu is. Deze spareribs vormen onderdeel van een heerlijke Antilliaanse maaltijd: ik maakte … [verder lezen…]