Ik maakte dit leuke ovenrecept met rigatone, maar je kunt dit natuurlijk gewoon met elke pasta maken; het idee achter het recept blijft hetzelfde: je gaart de pasta al dente en vervolgens is het stukje in de oven vooral om de kaas bovenop te laten smelten. Er is dus alle ruimte om je eigen draai … [verder lezen…]
De tip van dit recept kreeg ik van een naar Italië verhuisde bekende: zij is daar samen met haar man een B&B gestart en als voormalig restauranteigenaar ben je natuurlijk altijd geïnteresseerd in lekker eten. Zo waren ze dus deze “Brasato di Maialino in agrodulce” tegengekomen en ben ik internet gaan afstruinen voor recepten en … [verder lezen…]
De vaste lezers weten het inmiddels al, maar voor de mensen die het niet weten verklap ik het nog eens: ik vind het geweldig mooi om keukens te combineren: fusion heet dat! In dit geval haal ik iets lekkers van de BBQ en serveer dat bij een Italiaanse basis en die combinatie is geweldig. Er … [verder lezen…]
Vandaag dan een leuke variant op ‘penne’; Italiaanse pasta. Natuurlijk is dat ontzettend lekker als je dat kookt en met een lekkere saus aanmaakt, maar ik ben ook altijd wel gecharmeerd van versies die de oven in gaan. Je krijgt dan toch een bepaald effect met die gesmolten kaas en dus maak ik dat ook … [verder lezen…]
Dit idee had ik via de vrouw en fan van het eerste uur gekregen (dankjewel Liesbeth!) en buiten het feit dat het me ontzettend lekker leek, is dit ook een prettige variatie op het ‘pasta eten’ wat vaak toch neerkomt op: doe maar alles in 1 pan. Daar is uiteraard ook niks mis mee, maar … [verder lezen…]
Wat ik ècht leuk vind om te doen, is om ‘klassieke gerechten’ uit elkaar te halen en één of meerdere onderdelen op de BBQ te voorzien van een rooksmaakje. Dat hoeft niet heel intens te zijn (je moet niet het gevoel hebben dat je in een asbak bijt), maar ik vind een vleugje rook wel … [verder lezen…]
Ik vind het -zoals de vaste lezers van de berichten ongetwijfeld al weten- geweldig om keukens te combineren, dus een of meerdere onderdelen op de ene ‘klassieke’ manier bereid en andere ingrediënten op een andere manier. Italiaans en BBQ zijn al vaker gebeurd zoals ook hier en hier is terug te lezen en zo ook … [verder lezen…]
Pasta is heerlijk om te eten; je kun er oneindig mee variëren en zo kwam het ook in me op om de pasta te maken, te overgieten met geraspte kaas en dan 15 minuten in de Dutch Oven een lekkere kaaskorst te laten krijgen. Geweldig eenvoudig, maar geweldig lekker! Mocht je nu geen Dutch Oven … [verder lezen…]
Zoals jullie weten vind ik het geweldig om verschillende keukens te combineren, vandaag is dat de ‘Nederlandse’ keuken, maar dan van de BBQ en die combineer ik met de Italiaanse: tagliatelle met braadworst van de BBQ! Ingrediënten: 250gr tagliatelle 1 braadworst per persoon evt. kruiden voor op je braadworst 150gr spinazie per persoon nootmuskaat 4 … [verder lezen…]
Risotto is een geweldige smaakbom; je gaart de rijst in een vloeistof die deels ook door rijst wordt opgenomen, dus hoe meer smaak er in je bouillon of wijn – of andere ingrediënten zit, hoe smaakvoller de risotto wordt! De basis en het afmonteren is vrijwel altijd hetzelfde, maar ook daar zou je aan kunnen … [verder lezen…]
