Ik heb watermeloen al eens eerder op de BBQ gemaakt en ik moet zeggen dat het heerlijk is; de suikers in de meloen caramelliseren mooi en zorgen voor een beetje ‘bite’ en dat maakt het een smakelijk ingrediënt op de BBQ (naast het feit dat het als bijgerecht natuurlijk ook heerlijk is). Als het motto … [verder lezen…]
Dit is een lekkere en stevige lunch en net zoals alle ‘recepten’ kun je hier naar hartelust mee variëren zodat je eigen variant ontstaat. Het is een machtige maaltijd, want de panini is behoorlijk gevuld, maar ook daar kun je zelf een draai aan geven natuurlijk. Ingrediënten voor 2 personen: 2 Panini’s 6 plakken bacon … [verder lezen…]
Het summum qua rundvlees is Wagyu. Wa verwijst naar Japan, Gyu naar rund, dus: runderen uit Japan. Nu is Wagyu geen Wagyu ofwel er zijn verschillende soorten, beter gezegd – verschillende kwaliteiten – van Wagyu. Wagyu is afkomstig uit Japan – en daar komt nog steeds exclusief (dat is wettelijk geregeld) – de allerbeste kwaliteit … [verder lezen…]
Dit is een leuk experiment om op een andere manier dan ‘normaal’ (wat is normaal is een hele goede vraag in dit geval) spareribs te garen. Spareribs worden normaal gesproken gegaard door ze een aantal uur te roken, vervolgens te stomen en tot slot nog weer even op het rooster van de BBQ om ze … [verder lezen…]
Iets dat jullie vaker gaan zien dit jaar is het gebruik van mijn nieuw aangeschafte sous vide apparaat. Ik ga geen reclame maken voor apparaten of jullie aansporen om dit ook te gaan kopen, maar ik ga wel mijn enthousiasme met jullie delen, want ik ben er ontzettend enthousiast over. Om duidelijk te maken waar … [verder lezen…]