BBQ | asperge met beenham

asperge met beenham

Ik vind het geweldig om zeer uitgebreide recepten te maken, met tientallen ingrediënten en verschillende kruiden, maar heel vaak geldt toch de regel: ‘less is more’. Door kwalitatief goede ingrediënten te kiezen, door een strenge selectie aan kruiden toe te passen en door deze op mooie wijze te serveren krijg je vaak als reactie terug: … [verder lezen…]

Gegratineerde bloemkool

Gegratineerde bloemkool

Ik mag wel stellen dat wij echte bloemkool liefhebbers zijn en omdat we het redelijk vaak eten, is het (vind ik dan) ook nodig om voldoende af te wisselen. Bloemkool uit de tajine, van de BBQ, nog een variant uit de tajine en er zijn nog veel meer soorten te vinden. Dit vond ik wel … [verder lezen…]

BBQ | gerookte wildstoof in Guinness bier

gerookte wildstoof in Guinness bier

Ik kreeg recentelijk de klacht dat ik dit jaar nog geen wildstoofpot had gemaakt; nja: dat laat ik me natuurlijk niet zeggen en dus kort na het maken van deze opmerking heb ik onderstaande in elkaar gezet: een geweldige smaakbom en met name het gebruik van Guinness in combinatie met cacao zorgt voor een geweldige … [verder lezen…]

Gefrituurde oesterzwammen

Gefrituurde oesterzwammen

Eerst een stukje onbetaalde reclame, want de oesterzwammen die ik voor dit recept heb gebruikt, die zijn zelfgekweekt. Het bedrijf Zwamburg verkoopt een mooi emmertje met sporen zodat je door de sporen te voeden met koffiedrap, je eigen oesterzwammen kunt kweken. Dat is niet alleen superleuk, maar ook superlekker! Oesterzwammen zijn natuurlijk heerlijk om te … [verder lezen…]