Op mijn ‘over mij’ pagina staat een passage die samengevat het volgende beschrijft: ‘het hoeft niet altijd moeilijk te zijn, als het maar lekker is’. En precies dat is het motto voor deze maaltijd ook: wat gevulde pasta, een kaassausje en wat restjes van de BBQ; niet moeilijk, maar wel heel lekker! Je kunt natuurlijk … [verder lezen…]
Vroeger was ik er totaal geen fan van, maar nu … ontzettend lekker dit: coquilles! Ik vind coquilles ook een voorbeeld van ‘daar moet je niet te gek veel mee doen: laat het hoofdingrediënt het werk doen en je genieten van de heerlijke smaak. Nu had ik in deze bereiding toch gebruik gemaakt van de … [verder lezen…]
Soms lopen allerlei gedachten door elkaar en veroorzaakt dat keuze stress: als ik dit, dan doe ik dat, maar dan kan ik niet. In dit geval ging het over de keuze ‘broodje’ of ‘croissant’ en heb ik uiteindelijk de conclusie getrokken, dat als je niet kunt kiezen, je ook niet hoèft te kiezen: maak gewoon … [verder lezen…]
Jullie kennen het concept van de kapsalon vast wel: onderop friet (die klef wordt), heerlijk gekruid vlees erop, een laagje kaas en dan in de oven; vervolgens gaat daar een salade overheen en natuurlijk (veel) knoflooksaus. Ieder zijn feestje natuurlijk, maar zoals al vaker aangegeven vind ik de versie met rijst lekkerder en dat bracht … [verder lezen…]
Laatst – ik weet eigenlijk niet meer precies wanneer het was – werden we ongevraagd geconfronteerd met één van de vele voordelen van BBQen, namelijk tijdens een stroomstoring gewoon kunnen eten! Dus los van de heerlijke smaak, is ook de onafhankelijkheid wel een grappig voordeel. Dit is natuurlijk een ‘recept’ met een knipoog; vervang de … [verder lezen…]
Surf ’n turf; jullie kennen dat concept vast wel: ingrediënten uit de zee (surf) en van het land (turf) die vaak tot leuke en verrassende combinaties kunnen zorgen. Vaak worden voor het surf-deel garnalen gebruikt en daar maak ik nu dan ook dankbaar gebruik van. Garnalen zijn hartig en sappig (mits niet te lang gebakken: … [verder lezen…]
Het staat bij sommige eetgelegenheden al jaren op de kaart; ik kan het me zelfs herinneren toen we ‘vroeger’ gingen wandelen dat -met name in Belgische zaken- je kon kiezen voor ‘spek met ei’ en dat geserveerd op heerlijk roggebrood, met roomboter (en niet van die hippe smeersels die niks met boter te maken hebben). … [verder lezen…]
Verse kruiden gebruiken: dat is de grootste smaakbom die je kunt toevoegen aan een mooi gerecht; als je nu ‘ja’ knikt, dan weet je dat en als je je schouders ophaalt dan daag ik je uit met: ‘probeer het gewoon eens’. Maak eens een verse pastasaus of stoofpot met verse kruiden, of zoals in dit … [verder lezen…]
Hoewel het weer -volgens een aantal mensen- misschien nog niet roept om een stamppot, kan ik niet anders dan constateren dat voor mij een stamppot het hele jaar door gewoon kan. Het is heerlijk hartig, en anders speel je met de kruiden zodat het wel bij het weer past. Hier in huis is het zo, … [verder lezen…]
Soms ontstaan er ideëen op een hele vreemde, misschien zelfs wel onlogische manier. Ik kan me nog heel goed herinneren dat als ‘vroeger’ iemand een stuk vlees had gekocht, maar nog niet wat hij/zij ermee ging doen, ik dan verwonderd was over de gang van zaken: je bedenkt toch immers eerst wat je wilt maken … [verder lezen…]
