Pascal Pluijmaekers #vivelavie

  • Home
  • #vivelavie – over mij
  • Q
  • Video’s
  • Privacybeleid
  • Workshop | Boetteren

Chef #vivelavie inspireert

Month: september 2017

Jambalaya | 1-pansgerecht | met kippendijen

30 september 2017 by Pascal 4 Comments
1-pansgerecht met kippendijen

Iets dat ik vroeger wel vaker deed, maar toen vaak ‘uit nood geboren’, doe ik om een andere reden nu ook steeds vaker. Ik merk aan mezelf dat ik constant op zoek wil – misschien wel moet – zijn om nieuwe dingen uit te proberen. Dat je met stoom- (of kook)vocht van bijvoorbeeld bloemkool of … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: 1-pans-gerecht Tagged: kippendijen, paprika uien, rijst, rode cheddar

Dutch Oven | Ropa Vieja | Cubaans nationaal gerecht met pulled beef

29 september 2017 by Pascal Leave a Comment
Ropa Vieja

Dingen maken die je nog nooit hebt gemaakt, dat vind ik leuk. In de zoektocht naar iets nieuws kom je allerlei gerechten tegen; sommige gerechten spreken je totaal niet aan en op andere gerechten ben je meteen verliefd. Ik zag op pinterest een foto van dit Ropa Vieja en de omschrijving ervan deed me watertanden. … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Cubaans, Dutch Oven Tagged: Cubaans gerecht, paprika's, pulled beef, ropa vieja, uien

BBQ | varkenswangen

26 september 2017 by Pascal Leave a Comment
varkenswangen

Ik had er al vaker over gelezen, maar nog nooit de moeite (lees: de tijd) voor genomen om ze ook eens te maken. Sterker nog: ik heb ze ook al eens gegeten in een restaurant en dat was verrukkelijk. Goed: nu dus ook maar eens de tijd gemaakt om varkenswangen zelf te bereiden. Zelf lijkt … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ Tagged: kers, kersenbier, kersenhout, varkenswangen, wangen

Andijvie stampot met pulled pork

24 september 2017 by Pascal Leave a Comment
Andijvie stampot met pulled pork

Misschien ‘te vroeg’ in het seizoen, maar de -voor mij- spontane aanwezigheid van een krop andijvie kan tot interessante menu-aanpassingen leiden. Normaal gezien doe ik gerookte spekjes onder de stampot, maar nu dacht ik ineens: waarom geen pulled pork? Aldus ontstond dit recept en aan de mede-eters aan tafel kon ik niet afleiden dat het … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Hollandse kost Tagged: andijvie stampot, pulled pork

BBQ | Saté pentul

23 september 2017 by Pascal Leave a Comment
saté Pentul

Voor saté kun je me altijd wakker maken, zeker de echte Indonesische varianten. Dus dat heeft wel mijn interesse zeg maar. Dus tijdens de zoektocht naar nieuwe dingen kwam ik deze variant tegen: saté pentul. Dit is gemaakt van rundergehakt en als leuke smaakmaker: kokos. Na een aantal recepten te hebben uitgeprobeerd ben ik dan … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ, Indonesisch Tagged: kokos, sate, sate pentul

Cordon bleu

19 september 2017 by Pascal Leave a Comment
Cordon bleu

Dit is nu typisch een voorbeeld van een gerecht dat in de vergetelheid is geraakt. Vroeger aten we best vaak een cordon bleu, maar op de een of andere manier is dit uit het menu verdwenen. Eigenlijk komt het terug op de menukaart door de kinderen. Op vakantie maakten we wel eens een kant en … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Vlees Tagged: cordon bleu, gesmolten kaas, ham, kalfsfilet, kalkoenfilet, varkensfilet

BBQ | MOINK balls

16 september 2017 by Pascal 3 Comments
MOINK balls

MOINK balls zijn inmiddels wel een klassieker op de BBQ/smoker. MOINK komt van de geluiden die de dieren maken – in het engels dan welliswaar, maar toch: Moooo en Oink. Het gaat dus om het vlees van een koe en van varken. Als je MOINK balls goed maakt (en waarom zou je dat niet doen?) … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ Tagged: bbq saus, gehakt, gerookt spek, MOINK balls

Dutch Oven | Macaroni

12 september 2017 by Pascal Leave a Comment
Macaroni

Misschien kennen jullie de term “Dutch Oven” en voor de mensen die het niet kennen zal ik het kort toelichten. Een Dutch Oven is een gietijzeren pan; vaak op pootjes, maar dat hoeft natuurlijk niet. Ik heb een versie zonder pootjes, want ik gebruik ‘m ook op mijn inductiekookplaat. Ook zit er een hengsel aan … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: 1-pans-gerecht, Dutch Oven Tagged: Dutch Oven, macaroni

BBQ | cha siu buikspek

9 september 2017 by Pascal Leave a Comment
cha siu buikspek

Wat cha siu is had ik al eens uitgelegd; in het heel kort: een supersmaakvolle rode Chinese kruidencombinatie die prima te combineren is met allerlei vlees. We hadden al eens spareribs ermee gemarineerd, drumsticks en nu dus ook buikspek; mijn favoriete varkensvlees. Marineer het vlees ruim, maar minimaal 3 uur. Ik doe er bewust geen … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ Tagged: cha siu buikspek

BBQ | cha siu drumsticks

5 september 2017 by Pascal Leave a Comment
cha siu drumsticks

Hoe heet het eigenlijk? De verschillende schrijfwijzen varieren nogal; dit zijn er een aantal: char siu, cha siu, cha sieu, char siew, cha sieuw, Chinese babi pangang, Chinese bbq pork, cha shao, chā shāo / 叉燒 (China), mu daeng / หมูแดง (Thailand), Chinese Asado (Filipijnen), xá xíu (Vietnam). Allemaal bedoelen ze hetzelfde: het is een specialiteit uit … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ Tagged: cha siu, drumsticks
1 2 Volgende »

Abonneer je op dit blog d.m.v. e-mail

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 628 andere abonnees
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Recente berichten

  • BBQ | Croissantdeeg burger
  • Witte bonen in tomaten saus met Verkesvrief böl
  • BBQ | MOINKsticks met stamppot
  • Shiso Martini
  • BBQ & Dutch oven | pulled chicken wrap

Gepubliceerde berichten

september 2017
M D W D V Z Z
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
« aug   okt »

Archieven

  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augustus 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015

Categorieën

  • 1-pans-gerecht
  • Amuse
  • Antilliaanse keuken
  • Arabische keuken
  • Balkan
  • BBQ
  • Bijgerecht
  • Chinees
  • Cocktails
  • Cubaans
  • Deeg
  • Deens
  • Dessert
  • Dutch Oven
  • Frans
  • Gebak
  • Geen categorie
  • Gourmet
  • Grieks
  • Groente
  • Hollandse kost
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas getint
  • Indonesisch
  • Italiaans
  • Japans
  • Koreaans
  • Koude snacks
  • Kruiden
  • Likeur
  • Lunch
  • Mexicaans getint
  • Noord-Afrikaans
  • Ontbijt/lunch
  • Oosters getint
  • Ovengerecht
  • Portugees
  • Review
  • Salade
  • Saus
  • Smaakmaker
  • Snack
  • Soep
  • Sous vide
  • Spaans
  • Stoofvlees
  • Tajine
  • TexMex
  • Thais
  • Tips
  • Tussendoortje
  • Vietnamees
  • Vis
  • Vlees
  • Voorgerecht
  • Wild

Copyright © 2023 Pascal Pluijmaekers #vivelavie.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

nl Dutch
nl Dutchen Englishde Germanpl Polish
%d bloggers liken dit: