In mijn zoektocht naar verschillende saté soorten, kom je vaak uit in Indonesië, Japan en omringende landen, maar soms zit er ook een verrassing in een regio waar je nog niet 1-2-3 aan dacht, namelijk de Antillen in dit geval. Een mooie fusion keuken waar in de dit geval Saté Ku Batata vandaan komt; de … [verder lezen…]
Bij alle kruidigheid die je tegenkomt in de Antilliaanse keuken is een fris zoet-zuur bijgerecht van harte welkom om de hele maaltijd in balans te brengen. Het is ongekend eenvoudig, maar zo ontzettend lekker en je kunt naar hartelust variëren met groenten die jij lekker vindt; vind je iets niet lekker, dan laat je het … [verder lezen…]
Het tweede recept dit weekend is een heerlijke versie van dit bijgerecht met rijst en kidneybonen. Als je de ingrediënten ziet dan denk je wellicht: ok – is het dat? En toch kan ik dit van harte aanbevelen, want het is geweldig lekker! Het is een eenvoudig recept, maar zoals ik al heel vaak heb … [verder lezen…]
Ik vind de Antilliaanse keuken geweldig; omdat er door de eeuwen heen verschillende volkeren met verschillende culturen zijn samengegaan, is deze prachtige keuken ontstaan; de invloeden van indianen, Spanjaarden, Nederlanders, Afrikanen, Sefardische Joden en Aziaten maken deze geweldige keuken tot wat ze nu is. Deze spareribs vormen onderdeel van een heerlijke Antilliaanse maaltijd: ik maakte … [verder lezen…]
