Gefrituurde oesterzwammen

Gefrituurde oesterzwammen

Eerst een stukje onbetaalde reclame, want de oesterzwammen die ik voor dit recept heb gebruikt, die zijn zelfgekweekt. Het bedrijf Zwamburg verkoopt een mooi emmertje met sporen zodat je door de sporen te voeden met koffiedrap, je eigen oesterzwammen kunt kweken. Dat is niet alleen superleuk, maar ook superlekker! Oesterzwammen zijn natuurlijk heerlijk om te … [verder lezen…]

Cranberry compote 2.0

Cranberry compote 2.0

Vandaag was ik langzaamaan begonnen met de voorbereidingen van de kerstdis en als we wild eten (en dat gaan we doen) staat er meestal ook wel cranberry compote op tafel. Nu maakte ik dat altijd al een beetje smaakvoller door er wat limoensap bij te doen en te koken in port (of rode wijn) in … [verder lezen…]

Ingelegde ui

Ingelegde ui

Ingelegde ui is voor mij het smakelijke voorbeeld van ‘je eet ook met je ogen’; het is een èchte eyecatcher op het bord, heeft een heerlijke smaak en is óók nog supereenvoudig om te maken. Je kunt qua kruiden exact doen waar je zin in hebt: maak het kruidig, pittig of neutraal – alles is … [verder lezen…]

Fireball bacon jam

Vorige week moest ik een flinke hoeveelheid MOINKballs maken voor een georganiseerde BBQ en toen had ik een serieuze hoeveelheid bacon over. Uiteraard zou ik dat kunnen invriezen, maar het is ook leuk om eens iets te maken dat ik nog nooit heb gemaakt: bacon jam in dit geval. Het is overgewaaid uit Amerika; daar … [verder lezen…]