Soms gebeurt het wel eens spontaan dat je een recept eerder uitwerkt dan normaal, omdat mensen daar enthousiast over zijn. Ik vind het zo grappig om te constateren dat enthousiasme aanstekelijk werkt; als anderen enthousiast worden, dan word ik dat ook! Ik had dit idee vorige week gedeeld in een Facebook groep over Dutch Oven … [verder lezen…]
Stoofpeertjes is echt zo’n gerecht van vroeger; geweldig lekker bij bijna elke maaltijd, maar ook lekker in een dessert verwerkt. Ik had dit al heel lang niet gemaakt, tot mijn Facebookvriend Erik mij inspireerde. Normaal gesproken ben ik wel van het afstemmen van een recept naar mijn persoonlijke smaak, maar in dit recept zitten mijn … [verder lezen…]
Het recept van de Hasselback aardappel heb je misschien al eens gezien; heerlijk bij de BBQ of uit de oven, speel met verschillende kazen voor verschillende smaken en maak er een feestje van! Precies om die reden vandaag een tip om eens een groene pestokaas te gebruiken (of wat dacht je van een rode pestokaas?!). … [verder lezen…]
…en zo werd ineens vrij spontaan een nieuw bijgerecht geboren. Ik (en de overige tafelgenoten overigens ook) zijn er zo enthousiast over, dat ik er maar meteen een berichtje voor jullie over maak: delen is immers het nieuwe vermenigvuldigen!De Mac ‘n BBQ is op basis van Mac ‘n Cheese, maar omdat er ook nog bacon … [verder lezen…]
Albondigas (een tapasklassieker: gehaktballetjes in tomatensaus) mogen eigenlijk niet op mijn blog ontbreken; ik heb ze recentelijk zelf ook nog eens gemaakt en werk daarom dan nu ook maar meteen even voor jullie het recept uit. Ingrediënten: 500gr half om half gehakt 2el oregano 1el gedroogde knoflookpoeder 1el gehakte verse peterselie scheut worcestershire saus scheut … [verder lezen…]
Vorige week moest ik een flinke hoeveelheid MOINKballs maken voor een georganiseerde BBQ en toen had ik een serieuze hoeveelheid bacon over. Uiteraard zou ik dat kunnen invriezen, maar het is ook leuk om eens iets te maken dat ik nog nooit heb gemaakt: bacon jam in dit geval. Het is overgewaaid uit Amerika; daar … [verder lezen…]
Rösti is van oorsprong een Zwitsers gerecht: het is een koek van geraspte aardappels, traditioneel in reuzel gebakken. Ik vind het echter ook lekker om de geraspte aardappels te bakken en om er geen koek van te maken. Dat maakt het gerecht lichter en het is eens een keer iets anders. Ik zal het recept … [verder lezen…]
Meer dan de helft van het gezin is gek op paddestoelen en zwammen in alle soorten, varianten en maten. Dus op enig moment als je dan ‘alweer’ voor de oesterzwammen gaat, zoek je ook wel eens naar iets anders. Zo ook nu: ik had zin in oesterzwam, maar wilde iets anders. Nou: dat is gelukt. … [verder lezen…]
Na wat verschillende methoden te hebben geprobeerd ben ik dan – na best lange tijd moet ik zeggen – gekomen tot de voor mij (lees: ons) lekkerste zelfgemaakte friet. Zaken als een bloemige aardappel pakken, goed afdeppen voordat je gaat bakken, voorbakken en afbakken – allemaal ‘logisch’. Maar toch was het eindresultaat niet altijd zoals … [verder lezen…]
Stel: je bent op zoek naar iets ‘anders’ dat van aardappel is gemaakt – stop dan met zoeken, want je hebt het zojuist gevonden. Aangezien ik meer en meer op zoek ga naar ‘echte en pure’ producten, ga ik steeds meer zelf maken – dat is immers de enige manier om er zeker van te … [verder lezen…]
