Vandaag was ik langzaamaan begonnen met de voorbereidingen van de kerstdis en als we wild eten (en dat gaan we doen) staat er meestal ook wel cranberry compote op tafel. Nu maakte ik dat altijd al een beetje smaakvoller door er wat limoensap bij te doen en te koken in port (of rode wijn) in … [verder lezen…]
Inleggen is een relatief eenvoudige manier van smaak verbeteren en daarom wil ik dit dan ook graag met jullie delen. Ik eet best vaak radijs; ik hou wel van de combinatie bitter & fris. Als je daar dan ook nog een lekker kruidige toevoeging aan doet kun je de smaak heel leuk sturen naar hetgeen … [verder lezen…]
Ingelegde ui is voor mij het smakelijke voorbeeld van ‘je eet ook met je ogen’; het is een èchte eyecatcher op het bord, heeft een heerlijke smaak en is óók nog supereenvoudig om te maken. Je kunt qua kruiden exact doen waar je zin in hebt: maak het kruidig, pittig of neutraal – alles is … [verder lezen…]
Soms gebeurt het wel eens spontaan dat je een recept eerder uitwerkt dan normaal, omdat mensen daar enthousiast over zijn. Ik vind het zo grappig om te constateren dat enthousiasme aanstekelijk werkt; als anderen enthousiast worden, dan word ik dat ook! Ik had dit idee vorige week gedeeld in een Facebook groep over Dutch Oven … [verder lezen…]
Stoofpeertjes is echt zo’n gerecht van vroeger; geweldig lekker bij bijna elke maaltijd, maar ook lekker in een dessert verwerkt. Ik had dit al heel lang niet gemaakt, tot mijn Facebookvriend Erik mij inspireerde. Normaal gesproken ben ik wel van het afstemmen van een recept naar mijn persoonlijke smaak, maar in dit recept zitten mijn … [verder lezen…]
Het recept van de Hasselback aardappel heb je misschien al eens gezien; heerlijk bij de BBQ of uit de oven, speel met verschillende kazen voor verschillende smaken en maak er een feestje van! Precies om die reden vandaag een tip om eens een groene pestokaas te gebruiken (of wat dacht je van een rode pestokaas?!). … [verder lezen…]
…en zo werd ineens vrij spontaan een nieuw bijgerecht geboren. Ik (en de overige tafelgenoten overigens ook) zijn er zo enthousiast over, dat ik er maar meteen een berichtje voor jullie over maak: delen is immers het nieuwe vermenigvuldigen!De Mac ‘n BBQ is op basis van Mac ‘n Cheese, maar omdat er ook nog bacon … [verder lezen…]
Albondigas (een tapasklassieker: gehaktballetjes in tomatensaus) mogen eigenlijk niet op mijn blog ontbreken; ik heb ze recentelijk zelf ook nog eens gemaakt en werk daarom dan nu ook maar meteen even voor jullie het recept uit. Ingrediënten: 500gr half om half gehakt 2el oregano 1el gedroogde knoflookpoeder 1el gehakte verse peterselie scheut worcestershire saus scheut … [verder lezen…]
Vorige week moest ik een flinke hoeveelheid MOINKballs maken voor een georganiseerde BBQ en toen had ik een serieuze hoeveelheid bacon over. Uiteraard zou ik dat kunnen invriezen, maar het is ook leuk om eens iets te maken dat ik nog nooit heb gemaakt: bacon jam in dit geval. Het is overgewaaid uit Amerika; daar … [verder lezen…]
Rösti is van oorsprong een Zwitsers gerecht: het is een koek van geraspte aardappels, traditioneel in reuzel gebakken. Ik vind het echter ook lekker om de geraspte aardappels te bakken en om er geen koek van te maken. Dat maakt het gerecht lichter en het is eens een keer iets anders. Ik zal het recept … [verder lezen…]
