De ‘gewone’ rib fingers – van het Iberico varken – heb je misschien al eens gehad en/of gemaakt. Van dit heerlijke vlees – het vlees tussen de ribben, maar dan zonder de botten – bestaat ook een rundervariant van: beef rib fingers. Ik marineerde ze in een heerlijke Aziatisch getinte marinade, maar je kunt uiteraard … [verder lezen…]
Worstlollies had ik al eens eerder gemaakt zag ik, maar dan toch weer anders; dit past volledig in het motto “met een klein aantal wijzigingen heb je er in een handomdraai iets anders van gemaakt” en dat is toch wel vaak waar ik naar op zoek ben. Er is helemaal niks mis met ‘gewoon’, maar … [verder lezen…]
Vandaag dan een mooi recept van ‘babi pangang’, alleen heb ik het Tomapork pangang gedoopt. Babi is varkensvlees, panggang is geroosterd in het Indonesisch, dus dat klopt wel. De tomapork is het vergelijkbare stuk vlees als Tomahawk bij het rund: een ribeye met het hele bot er nog aan. Bij de tomapork is het dus … [verder lezen…]
Zuurkool: da’s een geweldig lekkere groente! Niet iedereen in huis eet het, maar dat mag de pret niet drukken. In een handomdraai staan er alternatieven op tafel, zodat iedereen lekker kan genieten. Ik maakte er frietjes bij (uiteraard huisgemaakte), maar je zou er natuurlijk ook een stamppot van kunnen maken: doe vooral wat jij lekker … [verder lezen…]
Laatst werd ik op een catering uitgedaagd om allerlei vega-recepten te maken. Ik vind het een prima keuze als mensen bewust geen vlees eten, want dan blijft er meer vlees over voor de vleesliefhebbers! Kort en goed: ik maakte onder andere deze pulled oesterzwam wrap en eerlijk is eerlijk: dit is gewoon hartstikke lekker! De … [verder lezen…]
