Vaak zijn de spontane ideëen de leukste: zo bedacht ik op maandagmiddag dat ‘andijviestampot & MOINKballs met speculaaskruiden’ best wel eens een leuke combinatie zou kunnen zijn. Gezien het feit dat het nu … euh – op – is, blijkt in elk geval dat het hier in huis werd gewaardeerd. Om het geheel een leuke … [verder lezen…]
Het motto om dit gerecht te maken was ‘doe weer eens iets anders met spruitjes’ en een heuse spruitenstampot had ik nog nooit gemaakt. Eigenlijk zonder hele goede reden, want spruiten zijn heerlijk! Net zoals bij alle gerechten geldt dat je natuurlijk nog naar hartelust kunt variëren; laat de paprika weg, doe een pastinaak of … [verder lezen…]
Er zijn allerlei soorten karbonades, maar de lekkerste zijn – als je het mij/ons vraagt – de halskarbonades. Ribkarbonades zijn heel mager, zeker smaakvol, maar ook supergevoelig qua uitdrogen. Halskarbonades daarentegen zijn doorregen, iets vetter en daardoor smaakvoller, sappiger en ook prima geschikt voor op de BBQ. Smaken verschillen natuurlijk, maar dit is mijn persoonlijke … [verder lezen…]
Dit is heel apart voor mij: ik ga iets maken waar ik zelf geen superliefhebber van ben – de kids willen het graag eten – en dus maak ik er maar iets van met in elk geval onderdelen die ik zelf lekker vind. Ik ben eigenlijk helemaal niet van de stampotten, maar als ik er … [verder lezen…]