Beste allemaal, Vandaag geen recept, maar voor de afwisseling gewoon een leuk berichtje. Ik ga zelf gourmetten vanavond, dus dacht dat het wel leuk was om een verwijzing te maken naar leuke gourmet ideeën van andere jaren. Ik ga zelf ook weer nieuwe dingen maken, maar ja: die kan ik nu nog niet delen. Hier … [verder lezen…]
Dit jaar geen gemijmer over afgelopen jaar, maar ‘slechts’ een vooruitblik: heb ‘t fijn menschen; geniet van lekker koken en laat andere menschen genieten van je kookkunsten! Lekkere feestdagen en een culinair nieuw jaar toegewenst!
Dit is een mooi bijgerecht dat je -mocht je in de ongelukkige situatie verkeren en geen BBQ hebben- je ook gewoon in een pan kunt maken! Daarnaast is het niet eens heel erg moeilijk, maar wel bijzonder smaakvol! Ingrediënten: voor de teriyaki saus: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Vandaag was ik langzaamaan begonnen met de voorbereidingen van de kerstdis en als we wild eten (en dat gaan we doen) staat er meestal ook wel cranberry compote op tafel. Nu maakte ik dat altijd al een beetje smaakvoller door er wat limoensap bij te doen en te koken in port (of rode wijn) in … [verder lezen…]
Inspiratie voor dit gerecht is een ‘niet-standaard- vitello tonnato, waarbij wel alle ingrediënten aanwezig waren, maar niet op de klassieke manier: zo was de vorm bijvoorbeeld een soort tompouce, maar dan gemaakt van de ingrediënten van de vitello tonnato. Door het ‘omgekeerde’ te noemen, doel ik eigenlijk op het verwisselen van de hoofdingrediënten tonijn & … [verder lezen…]
Over Bulgogi hebben we het al eens gehad: vorig jaar maakte ik er al een recept over en het blijft favoriet bij ons in huis: de versie met Schichtfleisch doet het geweldig goed (je maakt dan ongeveer 0.4l Bulgogi en gebruikt die in plaats van BBQ saus) en dus was het tijd geworden om ‘het … [verder lezen…]
Dit recept is een blijvertje geworden door onze vakantie in Denemarken in 2021: ‘boller i Karry’ in het Deens of Curry boller zoals ik ze maar heb genoemd. Het is best bijzonder dat ik enthousiast ben over vlees dat wordt gekookt, want normaal gezien vind ik dat zonde: je spoelt namelijk behoorlijk veel van de … [verder lezen…]
