Vandaag weer eens een hele maaltijd van de BBQ, met de broccoli frittata in de schijnwerpers. Misschien eerst even frittata toelichten: dat is zo’n beetje de Italiaanse variant van de Spaanse Tortilla, met 1 belangrijk verschil: in de Tortilla hoort aardappel en de frittata bevat eigenlijk (net als de overige ingrediënten van de Tortilla) groenterestjes. … [verder lezen…]
In dit recept wil ik eigenlijk 2 boodschappen meegeven en ik denk dat de mensen die me al langer volgen die boodschappen wel al vaker hebben gehoord, maar ik denk dat ik het niet vaak genoeg kan zeggen: je eet ook met je ogen, dus deze kleurrijke Dutch Oven groentemix is een prettige prikkeling voor … [verder lezen…]
Bloemkool vinden wij hier in huis razend lekker; we eten het regelmatig. Het leuke daaraan is dat je dus naar hartelust kunt variëren; zo maakte ik al eens de Marakesh en een versie met curry-madras, maar vandaag is het tijd voor een heerlijke tandoori variant. Ik koos voor de overige onderdelen van de maaltijd voor … [verder lezen…]
Je kunt een ‘strudel’ natuurlijk met appel vullen, maar een ander leuk vulsel is rode kool. De rode kool is uiteraard vers gemaakt, dus je moet hem wel even goed laten afkoelen, want iets warms op bladerdeeg leggen vindt het bladerdeeg niet gezellig. Ik wil wel graag waarschuwen voor het gebruik van kaneel boven op … [verder lezen…]
Quiche, dat maak ik niet vaak. Ik ben er niet zo’n liefhebber van. Waaron niet dat weet ik niet precies, maar op de een of andere manier werkt de ‘te’ grote hoeveelheid eieren bij mij averechts; ik gebruik maximaal 3 eieren en als ik inschat dat er meer nodig zijn, dan maak ik iets anders. … [verder lezen…]
Sommige mensen eten bepaalde ingrediënten alleen als ze op een bepaalde manier zijn bereid; bijvoorbeeld geen rauwe tomaten, maar wel als er Heinz op het flesje staat (nu zit er in dat geval ook nog een kar suiker bij, dus dat is misschien niet helemaal te vergelijken), maar net die andere bereiding kan er misschien … [verder lezen…]
De naam heb ik zelf bedacht (ras-el-hanout komt in heel Noord-Afrika voor, maar Marrakesh klonk wel lekker), het concept van het insmeren van groenten met een (kruidige) yoghurt natuurlijk niet; de kruiden die ik hiervoor heb gebruikt zijn eigenlijk willekeurig gekozen, hoewel ras-el-hanout tegenwoordig wel hoog staat op mijn lijstje van ‘lekker’. Voeg daar nog … [verder lezen…]
Het aspergeseizoen is alweer 3 weken bezig, maar de asperges zijn nog redelijk prijzig. Gelukkig heeft ‘onze groenteboer’ daar een mooie oplossing voor, want wekelijks kan hij samenstellingen kopen, die niet geschikt zijn voor de veiling, maar daarom niet minder geschikt voor consumptie. En ja: vaak wil ik ook op het bord dat het superstrak … [verder lezen…]
Dit recept doet het altijd goed bij ons thuis; het melksausje is te gebruiken bij meerdere groenten, zoals bloemkool en broccoli. De koolrabi is heerlijk; je kunt hem koken of stomen zoals je zelf lekker vindt (ik vind het lekker als hij nog hard is), kortom: een leuk recept vandaag! Ingrediënten: koolrabi Voor de melksaus: … [verder lezen…]
Dit is – zoals wel vaker tegenwoordig – meer een idee, dan dat je het recept mag noemen. Maar wel met recht een heerlijk gerecht! Curry~Madras bloemkool uit de oven. Je kunt dit als bijgerecht gebruiken bij een gerecht met witte rijst bijvoorbeeld en kip. Ingrediënten: 1 bloemkool 2el Curry~Madras kruiden 2el olijfolie Koriander om … [verder lezen…]
