Eigenlijk is dit geen recept, maar meer een beschrijving van een van de oneindige mogelijkheden om te laten zien wat je allemaal met kleuren kunt doen. Dit plaatje werd bijzonder goed gewaardeerd in diverse BBQ-forums waar ik actief in ben, dus wil ik die jullie niet onthouden. Gebruik naar eigen inzicht gerust andere combinaties, want … [verder lezen…]
Als je dan toch die heerlijke pulled beef hebt gemaakt, dan ben je wellicht op zoek naar een lekker gerecht met die pulled beef. Je kunt er zo ontzettend veel mee (Ropa Vieja bijvoorbeeld, of iedere willekeurige bereiding als pulled pork), maar deze pulled beef wrap is ook bijzonder smaakvol. Zoals altijd is het recept slechts … [verder lezen…]
Ik ga nog even door met het plaatsen van BBQ recepten, ik heb zoveel leuke dingen gemaakt afgelopen zomer – ik ga ze allemaal met jullie delen! Door slim te zoeken (door bijvoorbeeld op categorie te zoeken) kun je de recepten terugvinden als je ze nodig hebt. Vandaag heb ik een andere bereiding van een … [verder lezen…]
Pulled beef, dat stond al heel erg lang op mijn lijstje om ook eens te maken. Pulled pork kunnen jullie waarschijnlijk wel – de langzaam gegaarde varkensschouder of varkensnek, maar daar bestaan natuurlijk van andere dieren ook varianten van. We kunnen natuurlijk de pulled chicken (ik zal er voor de volledigheid ook wel eens een … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk geboren uit mijn constante zoektocht naar nieuwe en andere dingen. Een gehaktbal maken dat kan ik inmiddels wel, dus dit was gewoon een uitprobeersel. Wel een geslaagd uitprobeersel moet ik zeggen; de smaak en de structuur waren top en het vormpje was net even anders dan normaal, dus een blijvertje. En de … [verder lezen…]
Een van de lekkerste stukken rundvlees om op de BBQ te maken vind ik de ribeye. Superlekker, mals (mits goed bereid, maar dat krijg je hieronder te zien) en een mooie smaak. Hoe je de ribeye het lekkerste krijg, ligt aan de dikte ervan; heb je plakken van 2cm of dunner (ik zou het echt … [verder lezen…]
Wederom een BBQ gerechtje en ook nog zonder vlees; soms heb je dat wel eens dat je gerechten maakt die je zelf misschien helemaal niet zou bedenken als echte vleeseter. En heel eerlijk: dit valt helemaal niet tegen – sterker nog – het smaakt naar meer! de paprika’s zijn gevuld met gerookte makreel en op … [verder lezen…]
Pork belly burnt ends; dat was toch wel de ‘hit’ van deze zomer. Ik heb ze een aantal keren gemaakt en ik moet zeggen dat het ook wel echt ernstig lekker is; dat zegt een spekliefhebber, dus zo vreemd is het niet dat deze boterzachte blokjes verslonden worden bij ons aan tafel. Burnt ends komen … [verder lezen…]
Eigenlijk is het raar dat ik niet vaker vegetarisch BBQ, maar dat komt waarschijnlijk door de voorliefde voor vlees; dat zit niet alleen in mij, maar ook in de rest van gezin. Als je dan een BBQ verzorgt voor anderen dan loop je dus in theorie het risico (waar gaat het eigenlijk over 😉 – … [verder lezen…]
