Croissantdeegring met zuurkool, appel en spek

Ik heb al een aantal croissantdeegringen gemaakt, zoals bijvoorbeeld een met gekonfijt konijn, mexicaanse stijl, taco, of met kalkoen en spinazie. Dit is echter iets anders; een tikkeltje seizoensgebonden, maar past prima binnen mijn gedachte dat ik niet zoveel heb met ‘typisch Nederlandse pot’. Zuurkool; tja – wat moet ik er van zeggen. We eten het wel eens, maar heel veel liefhebbers zijn er niet. Deze combinatie is echter top: croissantdeegring met zuurkool, appel en spek! Hartig door ‘t spek (zelf gerookt op de smoker), frisheid van appels en ‘n tikkeltje zuur van de zuurkoolTop combinatie!

Dit is een ovengerecht: verwarm de oven voor op 200 graden

Bereidingstijd: 20m

Ingrediënten:

• 2 blikken supercroissants
• ongeveer 250gr (gerookt) spek
• ongeveer 250gr zuurkool
• BBQ saus
• mosterd
• 1 frisse appel
• geraspte kaas (rode cheddar bijvoorbeeld)

Bereidingswijze:

Leg een vel bakpapier op een grilplaat en leg daar de 2 blikken supercroissants op uit. Zet een kom in het midden van de grilplaat; dat helpt bij het mooi rond leggen van de croissantpunten. Doe vervolgens wat BBQ saus op het binnenstuk van de ring. Leg vervolgens ongeveer de helft van het (gerookte) spek op het deeg. Ik had een stuk spek gekocht bij de slager en dat zelf gerookt, maar je kunt natuurlijk ook dat op een andere manier doen (koop het kant en klaar, kook spek, gril het – noem maar op).

Het begin van de ring

Leg vervolgens de zuurkool op het spek. Verdeel het mooi gelijkmatig zodat de laag overal even dik is. Leg daar bovenop weer stukjes spek en de in dunne plakjes gesneden appelpartjes.

Zuurkool erop en daarna spek (met mosterd), appel en afgetopt met geraspte kaas

Zuurkool erop en daarna spek (met mosterd), appel en afgetopt met geraspte kaas

Vervolgens doe je op elk stukje spek een beetje mosterd en doe je geraspte kaas over het geheel. Vouw nu de punten naar de binnenkant en bak het geheel in ongeveer 18 a 20 minuten in de oven mooi bruin.

Eet smakelijk!

Smaakvol gereserveerd met Indische zuurkoolhapjes

Het eindresultaat