Het mooie aan ‘zelf koken’ of iets preciezer in dit geval ‘zelf BBQen’, is dat JIJ bepaalt welke kant je opgaat: met de ingrediënten, met de kruiden en ook hoe je je bord opmaakt. Ik gebruik graag (en zeker voor cateringen) kant-en-klare kruidenmengsels, want de smaak moet wel consistent zijn, dus daarom is het ook … [verder lezen…]
Dit recept is een paar dagen geleden geboren, in tegenstelling tot de andere recepten die ik publiceer. Die andere recepten heb ik meestal al een paar maanden geleden gegeten en ik werk daar dan dus later het recept van uit. Ik maak uiteraard wel altijd aantekeningen, maar het uitwerken loopt meestal achter – en dat … [verder lezen…]
Gyros: heerlijk! Vaak wordt het van varkensschouder gemaakt, of kippendijen, maar vandaag gebruik ik buikspek. Zoals jullie ongetwijfeld weten is buikspek wat vetter dan varkensschouder of kippendijen en misschien juist daarom is het zóveel lekkerder! Gebruik vooral je favoriete vlees (en bak het in de pan als je dat fijn vindt), maar het recept gaat … [verder lezen…]
Soms moet je goede ingredienten gewoon hun werk laten doen, zoals vandaag ook. Er geldt altijd al, dat je van slechte ingrediënten niks goeds kunt maken, maar bij dit gerecht geldt dat nòg meer, want de bereiding is behoorlijk puur en eenvoudig. Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
