Als je een lekkere amuse in de oven kunt maken, dan kun je die natuurlijk ook op de BBQ maken. En wat is er dan lekkerder om er niet 1, maar 4 op 1 spies te doen. Maar alle gekheid op ‘n stokje: de hoeveelheid bepaal je natuurlijk gewoon zelf; ik vond dit wel zo leuk … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk zo eenvoudig, maar ik laat het jullie toch even zien. Het is zelfs zo ‘standaard’ dat je rond de feestdagen deze sperciebonen in gerookt spek al kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Dat vind ik dan weer overbodig, want het is zo ontzettend eenvoudig om even zelf te maken. Ingrediënten: … [verder lezen…]
De hamburger kent iedereen natuurlijk, maar de spekburger nog niet. Hoe leuk is het dan als je op je ‘eigen’ rookplankjes speklapjes rookt om die dan vervolgens te gebruiken op de spekburger. Het is zomaar een spontaan idee, maar het feit dat de kids het superlekker vonden, maakt toch wel dat het misschien nog wel … [verder lezen…]
Je hoort wel eens de uitdrukking ‘alles smaakt beter met spek’ – of de Engelstalige variant: ‘everything tasts better with bacon’. Nu blijkt mijn jongste zoon het hier niet mee eens te zijn, want hij is geen liefhebber van wortel, maar dit is toch wel een verrassend leuke combinatie. Om ook de proef op de … [verder lezen…]
Dit is een kleine amuse die – als je dat zou willen – ook kunt uitbreiden naar een voorgerechtje door er meer zaken aan toe te voegen. Je zou er bijvoorbeeld Hollandse garnaaltjes aan kunnen toevoegen, of gerookte zalm gezellig erbij leggen. Ik vind het best lastig om zeker als je meer gerechten kookt, om … [verder lezen…]
Vandaag dan uit de serie ‘asperges’ een leuke variant van een bekend concept: omwikkel de asperge met ‘iets’. Zo heb ik in het verleden al eens aspergewokkels gemaakt, waarbij je dus bladerdeeg en rauwe ham om de asperge draait. Vandaag heb ik voor jullie de supersmaakvolle variant van een asperge met spek omwikkeld. Uiteraard zijn … [verder lezen…]
Ik heb al een aantal croissantdeegringen gemaakt, zoals bijvoorbeeld een met gekonfijt konijn, mexicaanse stijl, taco, of met kalkoen en spinazie. Dit is echter iets anders; een tikkeltje seizoensgebonden, maar past prima binnen mijn gedachte dat ik niet zoveel heb met ‘typisch Nederlandse pot’. Zuurkool; tja – wat moet ik er van zeggen. We eten … [verder lezen…]
Waarschijnlijk is dit geen authentiek recept, maar neem van mij aan dat het lekker is. Geef er ook gerust een eigen draai aan, gebruik eens verschillende soorten vlees (wij zijn echte spekliefhebbers, maar elke variant varkensvlees is goed; hou alleen rekening met de verschillende bereidingstijden – hoe magerder het vlees, hoe korter je het moet … [verder lezen…]
Spelen met kleur is leuk; zo is de rode Cheddar een van mijn favorieten qua kaas, spek staat behoorlijk hoog qua ‘lekker vlees’ en dan doen we daar een mooie groene groente bij om het kleurenpallet compleet te maken. Helemaal niet moeilijk, maar supermooi om te zien en superlekker om te nuttigen: gegrild spek met … [verder lezen…]
Ik heb dit voor het eerst 3 jaar geleden gemaakt, maar toen had ik nog geen foodblog. Door dit gerecht is Yannick – onze oudste zoon – asperges gaan eten. Het is wat werk, maar het superlekker! Dus ik neem graag de moeite om buiten het maken van de asperges, ook nog uit te leggen … [verder lezen…]