Het thema van vandaag is ‘pistache nootjes’, want daar ben ik al jarenlang groot liefhebber van. Ik vind de nootjes lekker qua smaak en als je ze als garnering of korst gebruikt door ze fijn te hakken, dan zie je dat er best wel wat verschillende kleuren in zitten. Laat ik nu gek zijn op … [verder lezen…]
Dit is de uitwerking van één van onze kooksessies die we in de Corona periode deden met onze kookclub. Het bestaat uit een aantal onderdelen (Ajvar is een paprika & aubergine pasta overigens en de Djuvec rijst wordt gestoomd in deze pasta; de paprika’s overigens ook) die ik ook los zal beschrijven; het is alles … [verder lezen…]
Vandaag weer eens een hele maaltijd van de BBQ, met de broccoli frittata in de schijnwerpers. Misschien eerst even frittata toelichten: dat is zo’n beetje de Italiaanse variant van de Spaanse Tortilla, met 1 belangrijk verschil: in de Tortilla hoort aardappel en de frittata bevat eigenlijk (net als de overige ingrediënten van de Tortilla) groenterestjes. … [verder lezen…]
Vandaag dan een leuke variant op ‘penne’; Italiaanse pasta. Natuurlijk is dat ontzettend lekker als je dat kookt en met een lekkere saus aanmaakt, maar ik ben ook altijd wel gecharmeerd van versies die de oven in gaan. Je krijgt dan toch een bepaald effect met die gesmolten kaas en dus maak ik dat ook … [verder lezen…]
