Het aspergeseizoen loopt tot vandaag: 24 juni. De aspergetelers gunnen de planten vanaf nu rust, want er wordt niet meer geoogst. Wij zijn hier in huis gek op asperges en hebben ze dan ook regelmatig gegeten. Je kunt ze natuurlijk ook invriezen en later gebruiken, maar dat doe ik niet. Als ik aan iets structureel … [verder lezen…]
Zoals jullie weten, vind ik het geweldig om verschillende keukens te combineren – fusion noemen ze dat in het Engels – en daar ontstaan soms geweldige nieuwe creaties, zoals deze: een croissantdeegring (wie kent ‘m niet?) gevuld met een Indonesische vulling -dat is gerookte Rendang nu eenmaal- maar ook de asperges krijgen diezelfde smaak mee. … [verder lezen…]
Ik maak graag van deze mogelijkheid gebruik om onze whisky & BBQ pairing en ook de workshop op jullie netvlies te zetten. Eind juni & 1 juli is het thema: ‘Zuid Amerikaanse BBQ’ en daar gaan we jullie laten kennismaken met typische stylen en ingrediënten uit de Zuid Amerikaanse keuken. Ook de hapjes van de … [verder lezen…]
Laat ik voor de afwisseling weer eens een toetje met jullie delen; vaak zijn dan voorafgaand aan dit recept lieve mensen op bezoek geweest, want dat is eigenlijk de enige reden voor mij om een toetje te maken, want daar ben ik eigenlijk helemaal niet zo van. Doe mij maar een lekker kaasplankje: daar kan … [verder lezen…]
Eigenlijk zijn dit gewoon twee recepten, maar vandaag geldt: zeg maar nee, dan krijg je er 2! Ik dacht: doe eens gek en combineer beide recepten gewoon tot iets lekkers, waarbij ik moet zeggen dat ik de bereiding van het buikspek wel erg lekker vind. Doe er je favoriete kruiden op (bijvoorbeeld Verkesvrief van Gaar … [verder lezen…]
