Aangezien je ook met je ogen eet, kan de presentatie voor een positief effect zorgen in de smaakbeleving. Jaren geleden kreeg ik een flexibele satéprikker -ik zoek echt naar het woord dat ik zou kunnen gebruiken- maar het is een roestvrijstalen prikker met roestvrijstalen staaldraad eraan, waardoor je een ronde spies kunt maken. Ik kocht … [verder lezen…]
Dit is het soort bakken waar ik wel van hou; voor mij geen zoet spul om te bakken, maar lekker hartig! Met de basis voor de taart gelegd, kun je ook eenvoudig voor gezinsleden die niet van spinazie houden een variant met prijs maken: ik vind dat kids mogen eten wat de pot schaft, maar … [verder lezen…]
Ik ben groot voorstander van kwalitatief goede ingrediënten en dit is daar een voorbeeld van: een 3-sterren-kip – en dàt proef je! Wat een verschil in smaak en textuur: ongelofelijk! Net als bij het betere rund- en varkensvlees proef je ook hier weer terug! Ingrediënten: Serveersuggesties: Suggestie voor kipkruiden: Bereidingwijze: Eet smakelijk! De avonddis vervolgens: … [verder lezen…]
Deze week iets meer informatie over iets bijzonders, want dat mag je Binchotan wel noemen. Voor de mensen die niet thuis zijn in de houtskool: Binchotan wordt ook wel het zwarte goud van Japan genoemd; het heeft een koolstofpercentage van 98 procent en kan daardoor extreem heet worden en brandt ook enorm langzaam op! Ik … [verder lezen…]
Ik maakte dit leuke ovenrecept met rigatone, maar je kunt dit natuurlijk gewoon met elke pasta maken; het idee achter het recept blijft hetzelfde: je gaart de pasta al dente en vervolgens is het stukje in de oven vooral om de kaas bovenop te laten smelten. Er is dus alle ruimte om je eigen draai … [verder lezen…]
