Ik was een hele tijd geleden actief met het uitwerken van recepten van cocktails; ik maak ze wel nog steeds, maar een recept heb ik al een hele tijd niet gedeeld en daar komt nu dus verandering in. In mijn zoektocht naar lekkers, stuitte ik een hele tijd geleden al eens op de ‘Shiso & … [verder lezen…]
Nashi peer, ik had er nog nooit van gehoord, tot een collega zich meldde met een nashi peer. Ze groeien bij hem in de tuin en wilde deze heerlijke vrucht graag met me delen. Goed: ik ben niet vies van dingen opzoeken en uitproberen en al snel had ik meerdere doelen gevonden voor de nashi … [verder lezen…]
Ik deel gewoon midden in de winter het recept van een enorm verwarmende cocktail met gerookte peer. Ik heb deze destijds in de zomer gemaakt, maar ook nu in de winter (wat stelt dat nog helemaal voor tegenwoordig) smaakt het ook prima door de toevoeging van kaneel. Ingrediënten: gerookte peer beetje kaneel 3 delen ginger … [verder lezen…]
Ik heb echt geen idee hoe je deze combinatie zou noemen, omdat het volgens mij geen veelvoorkomende combinatie is van garnituur in gin tonic. Het is meer een idee in mijn hoofd dat een verrassend goed effect had: de gin tonic #vivelavie dus Ingrediënten: Bobby’s gin Thomas Henry tonic Sinaasappel/peper als garnituur Ijsblokken Bereidingswijze: Doe … [verder lezen…]
Als Gin-tonic liefhebber probeer ik graag dingen uit die ik nog niet eerder op had, zo ook deze Gin-tonic. Omdat er in Sylvius Gin al vleugen van kaneel te bespeuren zijn, gebruik ik deze graag om het effect richting de appel te versterken. Het bijzondere aan deze Gin is dat – en deze informatie komt … [verder lezen…]
Dit is een leuk gevolg van een eerder experiment, namelijk het maken van citroengras~gember~likeur. Als je die likeur dan toch hebt gemaakt, dan kun je er natuurlijk ook een leuk aperatiefje mee maken. De smaak van de likeur is apart, dus pak er een frisse prosecco bij – zeker niet te zoet! Ingrediënten: scheutje citroengras~gember~likeur … [verder lezen…]
Het bla~bla~bla over waarom Gin-tonic en zo zal ik overslaan; dit is gewoonweg een superlekkere Gin-tonic met limoen en peper! Door een Gin te gebruiken waar al een smaakje in zit, hoef je geen limoensap -in dit geval- meer toe te voegen, maar het kan natuurlijk wel. Gebruik je een gin zonder toevoeging, dan kun … [verder lezen…]
Zoals al vaker aangegeven ben ik verzot op Gin-tonic: oneindig veel mogelijkheden om smaken met elkaar te combineren! Prachtig… Zo ben ik ook tegen deze prachtige combinatie opgelopen: Bobbys gin, Indian Tonic en om de smaakcombinatie te versterken voeg je een schijfje sinaasappel toe met kruidnagels erin. Bobbys gin combineert een Indonesische geest met Nederlandse … [verder lezen…]
Zoals jullie wel merken ben ik (nadat ik al een aantal jaren gin-tonics drink) nu qua recepten ook meer bezig. Het mooie is dat in deze cocktails dezelfde dingen gebeuren met smaken als in de ‘kook’keuken. Door verse kruiden te gebruiken, door smaken te combineren krijg je dat smaken elkaar aanvullen, versterken of juist een … [verder lezen…]
Gebaseerd op de super~kruidencombinatie van limoen en munt en aangevuld met kruidnagel maken deze gin~tonic wel heel erg tot een Mojito gin~tonic. Ingrediënten: Gin: ik nam Tanqueray Rangpur – die heeft al een prachtige citrussmaak Tonic: ik nam Fevertree Indian tonic 2 plakjes limoen Eventueel: wat extra limoensap als je geen Rangpur gebruikt 2 of … [verder lezen…]
