Pascal Pluijmaekers #vivelavie

  • Home
  • #vivelavie – over mij
  • Q
  • Video’s
  • Privacybeleid
  • Workshop | Boetteren

Chef #vivelavie inspireert

Month: mei 2016

Beenham met groene pesto korst

31 mei 2016 by Pascal 1 Comment
Beenham met groene pesto korst

Beenham; superlekker, maar vandaag ga ik voor het eerst eens iets doen dat in de BBQ wereld best veel gebeurd, namelijk injecteren. Het injecteren van vlees zorgt voor nog malser vlees enerzijds en anderzijds kun je smaken toevoegen op een hele subtiele manier. Op de dag dat ik dit maakte was het ontzettend regenachtig en … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ, Ovengerecht Tagged: beenham, groene, korst, pesto

Zelf pasta maken

29 mei 2016 by Pascal 1 Comment
zelf pasta maken

Ik ben al heel lang voornemens om eens zelf pasta te maken en nadat we dat tijdens de jongste sessie van de ‘Dubbele Boam’ (onze kookclub) hebben gedaan, was het moment aangebroken om een pastamachine aan te schaffen. Eerlijk is eerlijk: de eerste keer viel me tegen; niet qua eindresultaat, wel qua werk. Om het … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Italiaans Tagged: dubbel nul, durum, meel, pasta

Bloemkooltaartje

29 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Bloemkooltaartje

Bloemkool: superlekker! Maar na verloop van tijd wordt de roep om afwisseling ook groter. Dus na wat geblader op Pinterest is een leuk alternatief gevonden: een bloemkooltaartje. Wat dan nog rest is hem qua smaak aanpassen aan onze voorkeuren en voilà: het bloemkooltaartje is geboren. Maak ‘m vooral op smaak naar je eigen voorkeuren: er … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Geen categorie, Ovengerecht Tagged: bloemkooltaartje, cheddar, rode, ui

Kip pesto lekkere groenten ovenschotel

28 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Kip pesto ovenschotel

Ovenschotels gaan altijd goed hier in huis en dat is natuurlijk verklaarbaar; wij houden allemaal van hartig eten en dat is natuurlijk met een ovenschotel heel eenvoudig te maken. Dit is een variant die ik nog niet eerder maakte en waar ik persoonlijk wel blij van word; ik vind kip heerlijk (ik neem altijd boerderijkip … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Ovengerecht Tagged: broccoli, kip, pesto, ui

Mango mousse 43

27 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Mango mousse 43

Het is weer vrijdag, dus dan is er weer een mooie cocktail. Aangezien de zomer er aan komt, heb ik vandaag een echt fris-zomerse smaak van mango gecombineerd met hartige mascarpone. Zo heel vaak gebruikte ik mango niet, maar daar komt dus na deze cocktail verandering in; een mango is een mooie tropische vrucht die zich uitstekend … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Cocktails Tagged: licor 43, Mango, mascarpone

Ovenheerlijke lasagne

26 mei 2016 by Pascal 1 Comment
Ovenheerlijke lasagne

Lasagne, daar kun je me ‘s nachts voor wakker maken, net zoals de rest van de dagelijkse tafelgenoten. Net zoals bij zoveel gerechten bestaan er oneindig veel combinaties die  lekker zijn. Dit is een basis waar je alle kanten mee op kunt; een leuke variant hierop is om zelf bechamelsaus te maken en dan laagjes … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Italiaans, Ovengerecht Tagged: funghi, knoflook, lasagne, mozzarella, porcini

Sate Lemak

25 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Sate Lemak

Saté is er natuurlijk in allerlei soorten, smaken en varianten: de saté ajam en babi kennen we allemaal wel, maar dit is een bijzonder smaakvolle variant, omdat namelijk met een ontzettend smaakvol deel varkensvlees wordt gewerkt, namelijk buikspek. Het buikspek is zo ontzettend smaakvol (ja: ook vet, maar daardoor smaakvol – vet is immers een smaakdrager … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ, Oosters getint Tagged: ketjap, lemak, marinade, sate

Atjar tjampoer

24 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Atjar tjampoer

Op mijn lijstje om zelf te maken stond nog iets op dat ik achteraf gezien eerder had kunnen doen. Hier verbaasde ik mezelf over qua eenvoud en verschil in smaak. En daarbij komt dan hetgeen ik me in het verleden al vaker heb afgezet: het toevoegen van allerlei E-knoei-ingrediënten die er alleen maar in zitten, … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Oosters getint Tagged: atjar, gember, kool, kurkuma, tjampoer, witte

Sambuca/anijslikeur | deel 2

23 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Sambuca anijslikeur

Hoe we een aantal weken geleden zijn begonnen met de Sambuca weet natuurlijk iedereen nog (en anders klik je even op het linkje). Nu is het dan zo ver (ietsje vroeger dan bedacht): de Sambuca kan gefilterd worden en dan worden genuttigd. Waarom eerder dan gepland? Omdat de smaken uit de kruiden allemaal in de … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Likeur Tagged: anijslikeur, sambuca

BBQ | Don Corleone burger

21 mei 2016 by Pascal Leave a Comment
Don Corleone burger

Het is weer lekker weer, dus dan maken we weer een mooie hamburger – net alsof dat alleen met goed weer kan. Dat is onzin natuurlijk; een goede burger gaat er altijd wel in! Zo ook deze mooie Don Corleone burger. Zoals altijd geldt: varieer naar eigen smaak en voorkeur, maar dit is een leuk … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: BBQ Tagged: hamburger, rucola, truffelmayonaise
1 2 3 Volgende »

Abonneer je op dit blog d.m.v. e-mail

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 628 andere abonnees
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Recente berichten

  • BBQ | Croissantdeeg burger
  • Witte bonen in tomaten saus met Verkesvrief böl
  • BBQ | MOINKsticks met stamppot
  • Shiso Martini
  • BBQ & Dutch oven | pulled chicken wrap

Gepubliceerde berichten

mei 2016
M D W D V Z Z
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« apr   jun »

Archieven

  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augustus 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015

Categorieën

  • 1-pans-gerecht
  • Amuse
  • Antilliaanse keuken
  • Arabische keuken
  • Balkan
  • BBQ
  • Bijgerecht
  • Chinees
  • Cocktails
  • Cubaans
  • Deeg
  • Deens
  • Dessert
  • Dutch Oven
  • Frans
  • Gebak
  • Geen categorie
  • Gourmet
  • Grieks
  • Groente
  • Hollandse kost
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas getint
  • Indonesisch
  • Italiaans
  • Japans
  • Koreaans
  • Koude snacks
  • Kruiden
  • Likeur
  • Lunch
  • Mexicaans getint
  • Noord-Afrikaans
  • Ontbijt/lunch
  • Oosters getint
  • Ovengerecht
  • Portugees
  • Review
  • Salade
  • Saus
  • Smaakmaker
  • Snack
  • Soep
  • Sous vide
  • Spaans
  • Stoofvlees
  • Tajine
  • TexMex
  • Thais
  • Tips
  • Tussendoortje
  • Vietnamees
  • Vis
  • Vlees
  • Voorgerecht
  • Wild

Copyright © 2023 Pascal Pluijmaekers #vivelavie.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

nl Dutch
nl Dutchen Englishde Germanpl Polish
%d bloggers liken dit: