BBQ | short ribs in koffiemarinade

Bij dit recept van short ribs werd ik geïnspireerd door ‘the Barbeque Bible’ van Stephen Raichlen; hij gebruikt koffie in een marinade. Die gedachte heb ik gebruikt om te komen tot volgende recept; ik heb molasse gebruikt om toe te voegen aan de sterke koffie (espresso dus), azijn als zuurtje en chilisaus om het pittiger … [verder lezen…]