BBQ | gerookte wildstoof in Guinness bier

gerookte wildstoof in Guinness bier

Ik kreeg recentelijk de klacht dat ik dit jaar nog geen wildstoofpot had gemaakt; nja: dat laat ik me natuurlijk niet zeggen en dus kort na het maken van deze opmerking heb ik onderstaande in elkaar gezet: een geweldige smaakbom en met name het gebruik van Guinness in combinatie met cacao zorgt voor een geweldige … [verder lezen…]

BBQ | Smashed potatoes

Smashed potatoes

Dit een voorbeeld van “dingen lekkerder maken dan ze zijn”; neem nu zo’n Roseval aardappel: die heeft al ontzettend veel smaak, maar door de aardappel om te toveren tot ‘smashed potatoe’ maak je er een heuse smaakbom van! In het recept beschrijf ik het toevoegen van knoflook (van mij kan er niet genoeg op zitten), … [verder lezen…]

BBQ | Fatty ofwel gevulde vleesrol

Fatty

Dit was eigenlijk één van de eerste dingen die ik maakte en het mooie aan deze gedachte is, is dat je wederom oneindig kunt combineren: gebruik dus vooral kruiden en een vulling die je zelf lekker vindt. Gebruik uien, asperges of champignons; kijk wel even of het voldoende heeft aan een kerntemperatuur van 70 graden, … [verder lezen…]