Dit is nog een ontzettend eenvoudig, maar super smaakvol dessert idee voor de naderende kerstdagen: een peren (of appel) crumble in een mini dutch oven, van de BBQ (of desgewenst uit de oven). Gebruik 1 stuk fruit per persoon, of als het grote appels of peren zijn dan neem je 1 stuk per 2 personen. … [verder lezen…]
Zoals al vaker aangegeven ben ik niet echt van de toetjes, maar er zijn zo van die dagen dat je er niet onder uit komt. Het feit dat de tafelgenoten dit dan weten te waarderen, zorgt er wel voor dat mijn motivatie wel stijgt om zo nu en dan een receptje uit te werken, zo … [verder lezen…]
Ik ben eigenlijk helemaal niet zo van de desserts en al helemaal niet van de zoete desserts, dus dit recept is een uitzondering daarop. Ik ben niet superstreng als het gaat om kinderen niks te geven wat ze niet mogen (een keer een vleugje alcohol ergens in moet kunnen), maar van de andere kant vind … [verder lezen…]
Als je bijna Limoencello gaat maken en je krijgt gasten over de vloer dan is dat wellicht aanleiding voor een nieuw toetje. En zo ook deze keer; met als basisgedachte ‘mousse’ en de frisheid van limoenen levert onderstaand recept op voor Limoencellomousse. Ingrediënten (voor 4 personen): 4 eieren 2 biologische limoenen 2el poedersuiker 80gr kristalsuiker 8gr gelatine 200 … [verder lezen…]
Dit is een leuke variant op de trifle; een dessert uit de Engelse keuken. Het bestaat uit een aantal lagen die in een glas zijn aangebracht, waarbij in de klassieke trifle stukjes cake met sherry worden besprenkelt en dan wordt de volgende laag van bijvoorbeeld vers fruit aangebracht. Varianten (die ik zelf ook al heb … [verder lezen…]
Ik heb eigenlijk altijd wel iets met limoenen gehad; het smaakt zurig, net als een citroen, maar het heeft ook iets kruidigs, iets wat lastig te omschrijven is in elk geval. Natuurlijk is de limoencello niet te versmaden. Nu leek het me leuk om een variant te maken op de lemon cheesecake en dus is … [verder lezen…]
Los van de discussie of je ‘witte chocolade’ wel chocolade kunt noemen (dit mag namelijk niet: er zit immers geen cacao in!), is het natuurlijk wel erg lekker. Het is zoeter dan een chocolade en heeft een iets andere structuur, maar dit is ook bijzonder smaakvol: witte chocolademousse dus. Ingrediënten: 150 gram witte chocolade 250 milliliter slagroom 3 … [verder lezen…]
Dit is een idee van een kookgenoot en te lekker om niet met jullie te delen. Het idee is briljant, het is weinig werk en super smaakvol. Ik had bij de lokale bakker heerlijke mueslibolletjes gekocht op basis van speltmeel. Heerlijk ambachtelijk bereid met alleen pure ingrediënten. Vervolgens is natuurlijk de keuze van de kaas ook … [verder lezen…]
Dit is een super eyecatcher en bovendien een ontzettend lekker toetje of als je wilt: gewoon een lekker tussendoortje; ik noem het maar chocobeien. Het is eigenlijk te simpel voor woorden, maar zo kleurrijk & smaakvol dat ik er wel een ‘receptje’ voor maak. Leon is overigens degene die me hierop heeft gewezen: alle credits … [verder lezen…]
Getriggerd door Richard Bemelmans die mij enthousiast maakt maakte met een plaatje van zijn mangomousse 43 ben ik aan de slag gegaan om hier een #vivelavie-draai aan te geven. Mango is een fantastische vrucht die eenvoudig te verwerken is. Voeg naar smaak zuurtjes, zoetjes en dingen met een bite toe en zo is deze versie … [verder lezen…]
