Soms moet je goede ingredienten gewoon hun werk laten doen, zoals vandaag ook. Er geldt altijd al, dat je van slechte ingrediënten niks goeds kunt maken, maar bij dit gerecht geldt dat nòg meer, want de bereiding is behoorlijk puur en eenvoudig. Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Vroeger was ik er totaal geen fan van, maar nu … ontzettend lekker dit: coquilles! Ik vind coquilles ook een voorbeeld van ‘daar moet je niet te gek veel mee doen: laat het hoofdingrediënt het werk doen en je genieten van de heerlijke smaak. Nu had ik in deze bereiding toch gebruik gemaakt van de … [verder lezen…]
Zoals al heel vaak uitgelegd: een BBQ is net als een oven, maar met de juiste accessoires ook te gebruiken als pan; vandaar dat ik er voor kies om dit geen BBQrecept te noemen. Deze grillplaat ligt op een gasBBQ, maar er staat altijd een smokerbox op waar houtsnippers in zitten, zodat je toch een … [verder lezen…]
Je ziet op de foto (alweer) een BBQ, maar dat is een afwijking waar ik -denk ik- niet vanaf kom; uiteraard kun je dit ook gewoon in de oven maken (zoals altijd eigenlijk). Ik weet niet meer waarom ik voor deze maaltijd had bedacht om de bladerdeegbakjes zelf te maken, maar het gebeurde in elk … [verder lezen…]
Zoals jullie weten ben ik dol op kleurtjes op mijn bord; kleuren zijn een onderdeel van de totaalbeleving van eten en maken dan ook dat de smaak beter wordt als het eten er kleurrijk en smaakvol uitziet. In die categorie wilde ik wel eens experimenteren met natuurlijke kleurstoffen, om te kijken wat dat voor resultaat … [verder lezen…]
Sommige gerechten zijn klassiekers. Zo ook de kipcocktail; niet heel moeilijk, maar wel altijd bijzonder smaakvol. De mooie malse kipsmaak, een frisse (uiteraard zelfgemaakte) cocktailsaus en allerlei knapperige en smaakvolle toevoegingen. Ik had natuurlijk al eens een receptje gedeeld van de kipcocktail, maar dit is toch wel een verbeterde versie hiervan. Of populair omschreven: versie … [verder lezen…]
Als je een lekkere amuse in de oven kunt maken, dan kun je die natuurlijk ook op de BBQ maken. En wat is er dan lekkerder om er niet 1, maar 4 op 1 spies te doen. Maar alle gekheid op ’n stokje: de hoeveelheid bepaal je natuurlijk gewoon zelf; ik vond dit wel zo leuk … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk nauwelijks een recept te noemen, meer een suggestie. Je hebt gerechten dat zijn overduidelijk voorgerechten, of in een grotere hoeveelheid een hoofdgerecht. Dit is meer iets dat gewoon op tafel kan blijven staan tot aan het hoofdgerecht; doe er een lekkere pestodip bij en je hebt wat te knabbelen als je daar … [verder lezen…]
Ik ben constant op zoek naar ‘fingerfood’; ik vind het gezellig en lekker om iets op tafel te zetten dat eigenlijk supersmaakvol is en niet eens moeilijk te maken. Daar is dit receptje ook een voorbeeld van: geïnspireerd door een vriendin die me op Facebook wees op de basis hiervan. Daar heb ik mijn eigen … [verder lezen…]
Eerder had ik al een receptje gemaakt over “sushi in a glass“, maar je kunt deze gedachte natuurlijk ook in een ‘bakje’ doen, dan heet het “sushi in a bowl”. Ook in dit receptje weer 2 varianten: 1 met kip en 1 uit de zee. Ik vond grappig te constateren dat – ondanks dat de … [verder lezen…]
