Zoals jullie weten ben ik dol op kleurtjes op mijn bord; kleuren zijn een onderdeel van de totaalbeleving van eten en maken dan ook dat de smaak beter wordt als het eten er kleurrijk en smaakvol uitziet. In die categorie wilde ik wel eens experimenteren met natuurlijke kleurstoffen, om te kijken wat dat voor resultaat … [verder lezen…]
Sommige gerechten zijn klassiekers. Zo ook de kipcocktail; niet heel moeilijk, maar wel altijd bijzonder smaakvol. De mooie malse kipsmaak, een frisse (uiteraard zelfgemaakte) cocktailsaus en allerlei knapperige en smaakvolle toevoegingen. Ik had natuurlijk al eens een receptje gedeeld van de kipcocktail, maar dit is toch wel een verbeterde versie hiervan. Of populair omschreven: versie … [verder lezen…]
Als je een lekkere amuse in de oven kunt maken, dan kun je die natuurlijk ook op de BBQ maken. En wat is er dan lekkerder om er niet 1, maar 4 op 1 spies te doen. Maar alle gekheid op ‘n stokje: de hoeveelheid bepaal je natuurlijk gewoon zelf; ik vond dit wel zo leuk … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk nauwelijks een recept te noemen, meer een suggestie. Je hebt gerechten dat zijn overduidelijk voorgerechten, of in een grotere hoeveelheid een hoofdgerecht. Dit is meer iets dat gewoon op tafel kan blijven staan tot aan het hoofdgerecht; doe er een lekkere pestodip bij en je hebt wat te knabbelen als je daar … [verder lezen…]
Ik ben constant op zoek naar ‘fingerfood’; ik vind het gezellig en lekker om iets op tafel te zetten dat eigenlijk supersmaakvol is en niet eens moeilijk te maken. Daar is dit receptje ook een voorbeeld van: geïnspireerd door een vriendin die me op Facebook wees op de basis hiervan. Daar heb ik mijn eigen … [verder lezen…]
Eerder had ik al een receptje gemaakt over “sushi in a glass“, maar je kunt deze gedachte natuurlijk ook in een ‘bakje’ doen, dan heet het “sushi in a bowl”. Ook in dit receptje weer 2 varianten: 1 met kip en 1 uit de zee. Ik vond grappig te constateren dat – ondanks dat de … [verder lezen…]
Dit is een grappig receptje voor een amuse of voorgerechtje, afhankelijk hoe groot je dit maakt. Ook kun je hiermee leuke variaties maken door bijvoorbeeld een visversie hiervan te maken (de buitenkant van gerookte zalm en vullen met garnaaltjes en rivierkreeftjes bijvoorbeeld). Ook kun je natuurlijk de vulling aanpassen: andere groenten of een dressing op basis … [verder lezen…]
Ik wilde de kids graag kennis laten maken met sushi, maar dat vinden ze niet zo interessant. Aanleiding voor mij om ze wel met de smaak te laten kennismaken, maar in een andere vorm (want dat maakt onderdeel uit van de beleving). Ik heb dus de ‘sushi in a glass’ en ‘sushi in a bowl’ … [verder lezen…]
Aangezien we midden in de aspergetijd zitten is het misschien wel leuk om een aantal aspergereceptjes langs te laten komen. De asperges zijn bovendien ook nog belachelijk goedkoop dit jaar (de ongesorteerde stukken kosten nauwelijks 1.50 per kg) dus voor het geld hoef je het niet te laten. Een veelvoorkomende misvatting wil ik toch proberen … [verder lezen…]
