Gremolata is een mengsel van citroenrasp, peterselie en knoflook en wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Een gerecht waar het typisch bij wordt gemaakt is Osso buco. Gebruik bij voorkeur biologische citroenen om te raspen; op niet-biologische citroenen zitten (nog meer) bestrijdingsmiddelen en die wil je niet in je eten hebben. Het receptje dat ik beschrijf is een goede basis; probeer ook andere smaken toe te voegen als peper, parmesaanse kaas, basilicum of pijnboompitten.
Ingrediënten:
- citroenrasp van 1 (biologische) citroen
- 2 tenen knoflook – 2 tenen
- bladpeterselie
Bereidingswijze:
Snij de peterselie heel fijn. Rasp de citroen. Hak de knoflook net zo fijn als de peterselie. Meng de drie ingrediënten en laat een kwartier op elkaar inwerken en serveer het daarna: het is een fantastische aanvulling qua smaak!
Moeilijker kan ik het niet maken, wel lekkerder!
Smakelijk!
Het eindresultaat
Serveersuggestie
