Iets dat geweldig lekker is, redelijk eenvoudig (eigenlijk bedoel ik: dat kan bijna niet misgaan), maar tegelijkertijd ook superlekker is ‘confit de canard’ ofwel gekonfijte eendenbout. Daar waar een eendenborst door ‘simpelweg’ te bakken tot een kern van 54 graden een supermals resultaat oplevert, is een eendenbout een ander verhaal; die heeft toch wat meer … [verder lezen…]
Het is toch nog geen zaterdag? En dan toch mail? Zou hij ziek zijn?Nee! Hij gaat samen met de vrienden van ‘Gaar mit ‘n zachte G’ iets nieuws doen, namelijk BBQ workshops geven, dus dat verdient een berichtje op een andere dag dan de zaterdag. Boettere of ‘buttere’ zoals het vroeger werd geschreven; kennen jullie … [verder lezen…]
Nadat we afgelopen weekend op een catering voor het eerst ‘pig shots’ hadden gemaakt, heb ik ze thuis ook nog een keer gemaakt om daar door het testpanel te laten beoordelen en ik kan verklappen dat ze met vlag en wimpel zijn geslaagd! Het idee is dat je een soort shotglaasje maakt van een plak … [verder lezen…]
Zoals jullie weten ben ik èn gek op asperges en is de Indonesische keuken waarschijnlijk wel mijn meest favoriete keuken. Wat is er dan leuker om – voorzien van een heerlijke Sancerre uit de Franse Loirestreek – deze combinatie samen te voegen en in Indonesische stijl asperges te maken. Ik gaar ze in kokosmelk sous … [verder lezen…]
Vandaag dan (eindelijk) het recept van iets dat een poos geleden een hype was: de tiktop wrap. Het recept was op tiktok-achtige wijze leuk in beeld gebracht en zorgde voor een overdaad aan wraps. Ik heb er ook eens een gemaakt, en ja: het is een leuke manier om een wrap te maken en te … [verder lezen…]
