Dit is een recept op basis van Duitse inspiratie, want onze Duitse buren die maken overal rollades van. Het is mijn eerste zelfgemaakte rollade, maar zeker ook niet de laatste. Dit biedt oneindig veel mogelijkheden. Ik heb nu gekozen voor een vulling van Italiaans gekruid rundergehakt, een tappenade van zongerijpte tomaatjes, jonge kaas en gebakken … [verder lezen…]
Gebaseerd op de super~kruidencombinatie van limoen en munt en aangevuld met kruidnagel maken deze gin~tonic wel heel erg tot een Mojito gin~tonic. Ingrediënten: Gin: ik nam Tanqueray Rangpur – die heeft al een prachtige citrussmaak Tonic: ik nam Fevertree Indian tonic 2 plakjes limoen Eventueel: wat extra limoensap als je geen Rangpur gebruikt 2 of … [verder lezen…]
Eerder maakte ik al eens het recept van de Cote du Boeuf met umami saus, maar ik vind deze foto wel zo ontzettend gaaf dat ik die met jullie wil delen (en op die manier ook het recept nogmaals onder de aandacht brengen). Ik vind het namelijk reuze interessant om te zien hoe wordt omgegaan … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk meer een tip dan een recept, maar aangezien ik ook tips graag met jullie deel, is dat natuurlijk ook goed. Wij zijn echte liefhebbers van witte bonen in tomatensaus (en idealiter van droge bonen die je welt en dan kookt, maar ja: dat gaat helaas niet altijd) en omdat we dat best … [verder lezen…]
Soms heb je wel eens van die bijzondere verzoeken -vooral van de kids- dat je wel eens denkt: dat kan toch ook efficiënter qua tijd/moeite? Om die reden heb ik al vele malen een duo ovenschotel gemaakt; 2/3 van de ingrediënten zijn in de hele schotel hetzelfde, maar er zitten ook verschillen in. Door je … [verder lezen…]
Eigenlijk draait dit receptje om maar 1 ding en dat is de knolselderij. Kijk op de foto voor meer inspiratie voor de rest van het gerecht (ik verklap eigenlijk alleen maar de hoofdingrediënten: veel groenten (knolselderij, ui, boontjes, aubergine) en een lekkere boemboe, een beetje mie en je bent klaar. Dus hierbeneden het recept voor … [verder lezen…]
Het is weer eens tijd voor een lekker drankje: gin-tonic om precies te zijn. Dit is eigenlijk een versie die je met zo ongeveer elke gin en elke tonic kunt maken. De peper en chilidraden zijn een leuke afwisseling voor de smaak, maar pas op met de hoeveelheid peper. Afhankelijk van de sterkte van de … [verder lezen…]
