Cote du boeuf, zonder twijfel een van de mooiste – misschien wel hèt mooiste – stukje rundvlees. Eigenlijk is de toevoeging -je aan stukje geheel onterecht natuurlijk. Het is een stuk vlees: het is groot, met bot en het is stoer. Het stuk vlees ligt in het verlengde van de entrecôte, alleen is die zonder … [verder lezen…]
De kiplollie; dat is pas een leuk gerecht om mee voor de dag te komen bij een BBQ. Ok, toegegeven: het is wat werk, maar dan heb je ook een leuke smaakbom voor. In dit recept worden ze gemaakt met een plak gerookt spek erom, maar ze zijn ook erg lekker zonder spek; probeer het … [verder lezen…]
Broodje Jalapeño~cheddar~worst met bierkool: een leuke variant op een broodje worst. Ingrediënten: Jalapeño~cheddar~worst – zoveel als je nodig hebt Broodjes: aan de bovenkant ingesneden Zuurkool: 50gr per broodje Spaans pepertje Flesje bier 1 lente uitje Je favoriete BBQ-saus, bijvoorbeeld Alabama white sauce Bereidingswijze: Ik vind zuurkool lekker, maar waardeer het ‘echte’ zure niet altijd, dus … [verder lezen…]
Als je dan eenmaal het recept voor speculaaskruiden hebt, dan kun je ze natuurlijk ook gaan gebruiken. Als ik ga bakken dan doe ik het ook meteen goed; amandelspijs zelf gemaakt (maar dat was eenmalig; de blender was niet heel enthousiast geworden) van gerookte amandelen en suiker mengsel. Voor de amandelspijs heb je toch echt … [verder lezen…]
Vandaag geen recept, maar gewoon een leuk berichtje; de website is namelijk jarig vandaag! 2 jaar geleden begon het allemaal, de aanleiding was destijds dat ik per week wel een aantal vragen kreeg wat de recepten van allerlei lekkers waren. Ik bedacht toen dat ik het concept ook zou kunnen omdraaien en zelf de recepten … [verder lezen…]
Ik ben, zoals jullie misschien weten, niet echt een bakwonder. Ik eet niet zo graag vlaai of gebak (ik heb niet zoveel met zoetigheid), maar er is 1 uitzondering daarop. Althans: dat vind ik lekker, dat eet ik graag (nog steeds niet heel veel) en dat is speculaas. Het kruidenmengsel is fantastisch, de smaak is … [verder lezen…]
Dit is een heel eenvoudig recept voor sate van kippendijen; supermals, sappig en smaakvol. Maak een marinade van: – 3el ketjap manis – 1tl ketoembar – 1tl knoflookpoeder – 0.5tl djinten – 0.5tl ras el hanut – 1 pepertje – 1tl gemberpoeder (of pasta) – sap en rasp van 1 limoen De marinade is voldoende … [verder lezen…]
Dit is weer een variant op een 1-pans gerecht; daar hebben we jongstleden zomervakantie toch van gesmuld! Ik ga me in het voorjaar hier nog verder in verdiepen om te kijken of er nog meer uit te halen is qua smaak. Uiteraard is dit een topgerecht om in een Dutch oven te maken, maar in … [verder lezen…]
Je hoort wel eens de uitdrukking ‘alles smaakt beter met spek’ – of de Engelstalige variant: ‘everything tasts better with bacon’. Nu blijkt mijn jongste zoon het hier niet mee eens te zijn, want hij is geen liefhebber van wortel, maar dit is toch wel een verrassend leuke combinatie. Om ook de proef op de … [verder lezen…]
