Pascal Pluijmaekers #vivelavie

  • Home
  • #vivelavie – over mij
  • Q
  • Video’s
  • Privacybeleid
  • Workshop | Boetteren

Chef #vivelavie inspireert

Month: januari 2017

Limoen cheesecake

29 januari 2017 by Pascal Leave a Comment
Limoen cheesecake

Ik heb eigenlijk altijd wel iets met limoenen gehad; het smaakt zurig, net als een citroen, maar het heeft ook iets kruidigs, iets wat lastig te omschrijven is in elk geval. Natuurlijk is de limoencello niet te versmaden. Nu leek het me leuk om een variant te maken op de lemon cheesecake en dus is … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Dessert Tagged: cheesecake, limoen

Witte chocolademousse

27 januari 2017 by Pascal Leave a Comment
Witte chocolademousse

Los van de discussie of je ‘witte chocolade’ wel chocolade kunt noemen (dit mag namelijk niet: er zit immers geen cacao in!), is het natuurlijk wel erg lekker. Het is zoeter dan een chocolade en heeft een iets andere structuur, maar dit is ook bijzonder smaakvol: witte chocolademousse dus. Ingrediënten: 150 gram witte chocolade 250 milliliter slagroom 3 … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Dessert Tagged: speculaas, witte chocolademousse

Kip met chorizo en rijst

25 januari 2017 by Pascal 2 Comments
Kip met chorizo en rijst

Allemaal lekkere ingrediënten in dit recept: rijst, kip, paprika, champignons; een leuke bereidingswijze door gekookte rijst nog eens in de oven te warmen en een supersmaakmaker: chorizo. Dat kan dus alleen maar een lekker recept worden: kip met chorizo en rijst. Dit is een ovengerecht: ongeveer 15m in een voorverwarmde oven op 150 graden Bereidingstijd: … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Ovengerecht Tagged: chorizo, kip, rijst, tomaten

In Gerardus bier gestoofde halskarbonades

23 januari 2017 by Pascal Leave a Comment
Andijvie stampot

Er zijn allerlei soorten karbonades, maar de lekkerste zijn – als je het mij/ons vraagt – de halskarbonades. Ribkarbonades zijn heel mager, zeker smaakvol, maar ook supergevoelig qua uitdrogen. Halskarbonades daarentegen zijn doorregen, iets vetter en daardoor smaakvoller, sappiger en ook prima geschikt voor op de BBQ. Smaken verschillen natuurlijk, maar dit is mijn persoonlijke … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Stoofvlees Tagged: Gerardus bier, gestoofde halskarbonades, stampot

Kruidenboter

20 januari 2017 by Pascal 1 Comment
Kruidenboter

We schrijven 31 december, oud-jaarsdag en werpen een blik op de koelkast om te bepalen of alle ingrediënten voor een goede gourmetsessie aanwezig zijn. Helaas blijk ik de kruidenboter te zijn vergeten. Geen man overboord, want dat is natuurlijk eenvoudig zelf te maken en… als ik de reacties aan tafel mag geloven is dat de … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Bijgerecht Tagged: knoflook, kruidenboter, peterselie

Babi ketjap

18 januari 2017 by Pascal Leave a Comment
Babi ketjap

Waarschijnlijk is dit geen authentiek recept, maar neem van mij aan dat het lekker is. Geef er ook gerust een eigen draai aan, gebruik eens verschillende soorten vlees (wij zijn echte spekliefhebbers, maar elke variant varkensvlees is goed; hou alleen rekening met de verschillende bereidingstijden – hoe magerder het vlees, hoe korter je het moet … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Oosters getint Tagged: babi ketjap, spek, varkensvlees

Witlof met zalm uit de oven

16 januari 2017 by Pascal 1 Comment
Witlof met zalm uit de oven

Witlof staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’. Je kunt er een lekkere salade van maken, ‘puur‘ bereiden, frittata van maken of bakken met ham en dan paneren, maar je kunt het ook maken zoals in dit recept is beschreven: ‘witlof met zalm uit de oven’. Ingrediënten: witlof: 1 stronkje per persoon zalm: ongeveer 50gr … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Ovengerecht Tagged: geraspte kaas, Talisker, witlof, zalm

Stroganoffsaus

13 januari 2017 by Pascal 4 Comments
Stroganoffsaus

Een heerlijke saus om zelf te maken en om mee te variëren is Stroganoffsaus. Stroganoffsaus is een pittige saus die uit de Russische keuken komt. Persoonlijk vind ik dit om te maken ook 1 van de leukere dingen, dat heeft wellicht te maken met het flamberen. Over flamberen is ook vanalles te vertellen, vooral dat … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Saus Tagged: champignons, paprika, stroganoff saus

Oosterse kippendijen

11 januari 2017 by Pascal 2 Comments

Ik merk in mijn omgeving dat (gelukkig) steeds meer mensen kippendijen gebruiken ipv. de kipfilet. Ik heb niks tegen kipfilet, maar de dijen zijn veel smaakvoller, sappiger en robuuster qua bereiding. Maar goed; ieder zijn of haar voorkeur. Deze Oosterse kippendijen zijn qua smaak smaakvol en ik bereid ze in de oven, dus het is ook … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Oosters getint Tagged: Ossterse kippendijen, sesam, soja

Jammie gehaktballen

9 januari 2017 by Pascal 1 Comment
Jammie gehaktballen

Ik heb al vaker de vraag gekregen hoe je nu lekkere gehaktballen maakt. Aangezien het hoofdbestanddeel van gehaktballen gehakt is, is het dus van groot belang dat je kwalitatief goed gehakt koopt. Ga dus gewoon ouderwets naar de slager voor je favoriete gehakt. Je kunt natuurlijk vervolgens kiezen uit rundergehakt – ik vind dat voor … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Vind-ik-leuk Laden...
Posted in: Vlees Tagged: gehakt, gehaktbal, sjalot
1 2 Volgende »

Abonneer je op dit blog d.m.v. e-mail

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 633 andere abonnees
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Recente berichten

  • BBQ | Griekse croissantdeegring
  • Tajine | Bonenstamppot
  • Sous vide & BBQ | koolrabi en gevulde varkenshaasspies
  • Thaise viscurry – Khanom Jeen Nam Ya
  • BBQ | frietje babi pangang spek

Gepubliceerde berichten

januari 2017
M D W D V Z Z
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« dec   feb »

Archieven

  • maart 2023
  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augustus 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015

Categorieën

  • 1-pans-gerecht
  • Amuse
  • Antilliaanse keuken
  • Arabische keuken
  • Balkan
  • BBQ
  • Bijgerecht
  • Chinees
  • Cocktails
  • Cubaans
  • Deeg
  • Deens
  • Dessert
  • Dutch Oven
  • Frans
  • Gebak
  • Geen categorie
  • Gourmet
  • Grieks
  • Groente
  • Hollandse kost
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas getint
  • Indonesisch
  • Italiaans
  • Japans
  • Koreaans
  • Koude snacks
  • Kruiden
  • Likeur
  • Lunch
  • Mexicaans getint
  • Noord-Afrikaans
  • Ontbijt/lunch
  • Oosters getint
  • Ovengerecht
  • Portugees
  • Review
  • Salade
  • Saus
  • Smaakmaker
  • Snack
  • Soep
  • Sous vide
  • Spaans
  • Stoofvlees
  • Tajine
  • TexMex
  • Thais
  • Tips
  • Tussendoortje
  • Vietnamees
  • Vis
  • Vlees
  • Voorgerecht
  • Wild

Copyright © 2023 Pascal Pluijmaekers #vivelavie.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

%d bloggers liken dit: