Ik heb eigenlijk altijd wel iets met limoenen gehad; het smaakt zurig, net als een citroen, maar het heeft ook iets kruidigs, iets wat lastig te omschrijven is in elk geval. Natuurlijk is de limoencello niet te versmaden. Nu leek het me leuk om een variant te maken op de lemon cheesecake en dus is … [verder lezen…]
Los van de discussie of je ‘witte chocolade’ wel chocolade kunt noemen (dit mag namelijk niet: er zit immers geen cacao in!), is het natuurlijk wel erg lekker. Het is zoeter dan een chocolade en heeft een iets andere structuur, maar dit is ook bijzonder smaakvol: witte chocolademousse dus. Ingrediënten: 150 gram witte chocolade 250 milliliter slagroom 3 … [verder lezen…]
Allemaal lekkere ingrediënten in dit recept: rijst, kip, paprika, champignons; een leuke bereidingswijze door gekookte rijst nog eens in de oven te warmen en een supersmaakmaker: chorizo. Dat kan dus alleen maar een lekker recept worden: kip met chorizo en rijst. Dit is een ovengerecht: ongeveer 15m in een voorverwarmde oven op 150 graden Bereidingstijd: … [verder lezen…]
Er zijn allerlei soorten karbonades, maar de lekkerste zijn – als je het mij/ons vraagt – de halskarbonades. Ribkarbonades zijn heel mager, zeker smaakvol, maar ook supergevoelig qua uitdrogen. Halskarbonades daarentegen zijn doorregen, iets vetter en daardoor smaakvoller, sappiger en ook prima geschikt voor op de BBQ. Smaken verschillen natuurlijk, maar dit is mijn persoonlijke … [verder lezen…]
We schrijven 31 december, oud-jaarsdag en werpen een blik op de koelkast om te bepalen of alle ingrediënten voor een goede gourmetsessie aanwezig zijn. Helaas blijk ik de kruidenboter te zijn vergeten. Geen man overboord, want dat is natuurlijk eenvoudig zelf te maken en… als ik de reacties aan tafel mag geloven is dat de … [verder lezen…]
Waarschijnlijk is dit geen authentiek recept, maar neem van mij aan dat het lekker is. Geef er ook gerust een eigen draai aan, gebruik eens verschillende soorten vlees (wij zijn echte spekliefhebbers, maar elke variant varkensvlees is goed; hou alleen rekening met de verschillende bereidingstijden – hoe magerder het vlees, hoe korter je het moet … [verder lezen…]
Witlof staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’. Je kunt er een lekkere salade van maken, ‘puur‘ bereiden, frittata van maken of bakken met ham en dan paneren, maar je kunt het ook maken zoals in dit recept is beschreven: ‘witlof met zalm uit de oven’. Ingrediënten: witlof: 1 stronkje per persoon zalm: ongeveer 50gr … [verder lezen…]
Een heerlijke saus om zelf te maken en om mee te variëren is Stroganoffsaus. Stroganoffsaus is een pittige saus die uit de Russische keuken komt. Persoonlijk vind ik dit om te maken ook 1 van de leukere dingen, dat heeft wellicht te maken met het flamberen. Over flamberen is ook vanalles te vertellen, vooral dat … [verder lezen…]
Ik merk in mijn omgeving dat (gelukkig) steeds meer mensen kippendijen gebruiken ipv. de kipfilet. Ik heb niks tegen kipfilet, maar de dijen zijn veel smaakvoller, sappiger en robuuster qua bereiding. Maar goed; ieder zijn of haar voorkeur. Deze Oosterse kippendijen zijn qua smaak smaakvol en ik bereid ze in de oven, dus het is ook … [verder lezen…]
Ik heb al vaker de vraag gekregen hoe je nu lekkere gehaktballen maakt. Aangezien het hoofdbestanddeel van gehaktballen gehakt is, is het dus van groot belang dat je kwalitatief goed gehakt koopt. Ga dus gewoon ouderwets naar de slager voor je favoriete gehakt. Je kunt natuurlijk vervolgens kiezen uit rundergehakt – ik vind dat voor … [verder lezen…]
