Ik sta altijd wel in de stand om dingen uit te proberen, zo ook met deze likeur. Een heerlijke combinatie om mee te koken, maar pakt het ook goed uit als je er een likeur van wilt maken? Nou: ik kan verklappen dat ook dit lekker is om als likeur te hebben. Goed: even beredeneren … [verder lezen…]
Zojuist aan den lijve ondervonden waar jullie vast en zeker ook ‘last’ van zullen hebben: er blijven eierdooiers over. Nu heb ik dit al vaker gehad en elke keer had ik dezelfde oplossing: advocaat er van maken. Nu neem ik dan ook de moeite om er een receptje van te maken. Op de foto zie … [verder lezen…]
Jullie hadden natuurlijk nog deel 2 te goed van de limoencello. Deel 1 is inmiddels ruim 4 weken geleden afgerond en dus kan het heerlijke goedje worden gebotteld. De suikersiroop maak je net als de suikersiroop van de andere citrusdrankjes. Ingrediënten: gemacereerde Limoen extract 2L water 750gr suiker Bereiding: Breng het water aan de kook … [verder lezen…]
Op dezelfde manier als Limoncello wordt gemaakt, kun je natuurlijk met andere (citrus)vruchten hetzelfde doen. De Arancello hadden jullie al eerder gezien; nu is het de beurt aan de Limoencello. Het concept is hetzelfde: de kleur en smaak van de (citrus)vrucht wordt door de alcohol opgenomen uit de schil. Je ziet na 15m al het … [verder lezen…]
Toen ik laatst weer eens Arancello maakte, vroeg ik me af wat je eigenlijk nog meer kunt doen met de schillen van sinaasappels. Al snel kwam de gedachte van een sinaasappellikeur bij me op en Grand Marnier is daar eigenlijk wel een sprekend voorbeeld van; op basis van Franse cognac met een klein aantal toevoegingen … [verder lezen…]
Eerder had ik al eens kaneellikeur gemaakt; voor de kaneelliefhebber ontzettend smaakvol, maar er ontbrak iets naar mijn idee. Eerder ben ik al eens in aanraking gekomen met Jack Daniels Tennessee Fire en de lekkerdere variant daarvan: Fireball. Fireball is prima om te verwerken in recepten (zoals Sangria), maar het daagt ook uit om dit zelf te … [verder lezen…]
Op het lijstje ‘dat moet ik nog eens zelf maken’ stond deze Anima Nera droplikeur al een tijdje en nu heb ik ‘m dan gemaakt. De geur laat me aan vroeger denken: bij enige vorm van hoest en/of verkoudheid werd bij de drogist Lakrits gehaald en werd zelf hoestsiroop gemaakt. Zo ruikt dit ook precies! Ontzettend … [verder lezen…]
Na de Limoncello kwam de Arancello; dat had ik al eens laten zien. Nu is dan ook deel 2 beschikbaar van de Arancello. In het kader van ‘dat kan ik zelf ook’ is het een leuke variant van een drankje dat macereert, de smaak wordt door de alcohol uit de schillen gehaald en daarna voeg … [verder lezen…]
Zoals limoncello wordt gemaakt van citroenschillen, zo wordt arancello gemaakt van sinaasappelschillen. Gebruik hiervoor – net als voor de limoncello overigens – biologische sinaasappels. De ‘gewone’ sinaasappels worden met bestrijdingsmiddelen bespoten en deze stoffen zitten gezellig in de schil; door de alcohol worden deze stoffen er uit gehaald en dat willen we natuurlijk niet. Als … [verder lezen…]
Het is tijd geworden om weer eens een lekker likeurtje te maken; vandaag is de keuze gevallen op een kaneellikeur. Vooral geinspireerd door de Jack Daniels Tennessee fire, maar ook door Fireball – en natuurlijk na een proefsessie van Leon, die zijn versie al had gemaakt – is dit receptje geboren. Los van de vraag … [verder lezen…]