BBQ | gerookte wildstoof in Guinness bier

gerookte wildstoof in Guinness bier

Ik kreeg recentelijk de klacht dat ik dit jaar nog geen wildstoofpot had gemaakt; nja: dat laat ik me natuurlijk niet zeggen en dus kort na het maken van deze opmerking heb ik onderstaande in elkaar gezet: een geweldige smaakbom en met name het gebruik van Guinness in combinatie met cacao zorgt voor een geweldige … [verder lezen…]

Gefrituurde oesterzwammen

Gefrituurde oesterzwammen

Eerst een stukje onbetaalde reclame, want de oesterzwammen die ik voor dit recept heb gebruikt, die zijn zelfgekweekt. Het bedrijf Zwamburg verkoopt een mooi emmertje met sporen zodat je door de sporen te voeden met koffiedrap, je eigen oesterzwammen kunt kweken. Dat is niet alleen superleuk, maar ook superlekker! Oesterzwammen zijn natuurlijk heerlijk om te … [verder lezen…]

Tosti 2.0

Tosti 2.0

Zoals jullie weten ben ik geen tosti liefhebber: waarom niet weet ik eigenlijk niet en dat maakt ook eigenlijk helemaal niet uit voor dit recept. Dit soort tosti’s vind ik dan wel lekker: je doet dan net iets meer dan ham en kaas op een boterham, maar maakt er een mooi smaakbommetje van. Net als … [verder lezen…]

BBQ | Smashed potatoes

Smashed potatoes

Dit een voorbeeld van “dingen lekkerder maken dan ze zijn”; neem nu zo’n Roseval aardappel: die heeft al ontzettend veel smaak, maar door de aardappel om te toveren tot ‘smashed potatoe’ maak je er een heuse smaakbom van! In het recept beschrijf ik het toevoegen van knoflook (van mij kan er niet genoeg op zitten), … [verder lezen…]

Bakje paddestoelen

Bakje paddestoelen

Je ziet op de foto (alweer) een BBQ, maar dat is een afwijking waar ik -denk ik- niet vanaf kom; uiteraard kun je dit ook gewoon in de oven maken (zoals altijd eigenlijk). Ik weet niet meer waarom ik voor deze maaltijd had bedacht om de bladerdeegbakjes zelf te maken, maar het gebeurde in elk … [verder lezen…]